PALPOS.ID – Siapa sangka sajian sederhana seperti telur tahu kukus goreng kini mencuri perhatian di kalangan pecinta masakan rumahan dan pelaku usaha kuliner rumahan? Hidangan yang memadukan kelembutan tahu dengan gurihnya telur ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat, kaya protein, serta cocok untuk segala usia.
Dalam beberapa bulan terakhir, pencarian resep telur tahu kukus goreng meningkat tajam di berbagai platform resep digital dan media sosial.
Banyak warganet membagikan hasil kreasi mereka, mulai dari versi klasik hingga yang dimodifikasi dengan tambahan sayuran, daging cincang, atau bumbu khas daerah.
Telur tahu kukus goreng sebenarnya bukanlah hidangan baru.
BACA JUGA:Wafel : Camilan Lezat yang Memikat Hati
BACA JUGA:Bolu Kojo, Kue Khas Palembang yang Kian Populer di Tengah Gempuran Kuliner Modern
Di berbagai daerah di Indonesia, makanan ini telah lama dikenal dengan beragam nama dan versi.
Misalnya, di Jawa Tengah, hidangan serupa dikenal dengan nama “perkedel tahu kukus” atau “tahu isi telur”.
Yang membedakan adalah teknik pengukusan sebelum digoreng, yang memberikan tekstur lembut namun tetap renyah di luar.
Menurut Chef Lani Pramesti, praktisi kuliner rumahan yang juga aktif di media sosial, tren makanan ini meningkat karena banyak keluarga yang mencari alternatif lauk yang hemat, sehat, dan bisa disiapkan dalam waktu singkat.
BACA JUGA:Nasi Pecel : Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Modernisasi
BACA JUGA:Mie Goreng Jawa, Cita Rasa Tradisional yang Tetap Dicintai di Tengah Arus Modernisasi Kuliner
“Bahan-bahannya sangat sederhana: tahu putih, telur ayam, sedikit bawang putih, dan garam.
Tapi rasanya bisa seenak makanan restoran kalau tahu cara mengolahnya,” ujar Lani.
Pembuatan telur tahu kukus goreng relatif mudah.
Pertama, tahu dihancurkan lalu dicampur dengan telur, bumbu halus, dan sedikit tepung sebagai pengikat.
BACA JUGA:Sambal Nanas Khas Palembang, Perpaduan Pedas-Manis yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Sensasi Pedas Segar Sambal Lamongan, Cocok Disantap Bareng Ayam Goreng
Adonan ini kemudian dikukus dalam loyang atau cetakan kecil selama 20–25 menit hingga matang.
Setelah dingin, potongan kukusan tersebut digoreng hingga permukaan luar berwarna keemasan dan renyah.
Banyak variasi mulai bermunculan. Ada yang menambahkan wortel cincang, daun bawang, bahkan daging ayam cincang ke dalam adonan untuk nilai gizi tambahan.
Beberapa penjual juga menyajikan telur tahu kukus goreng sebagai lauk pendamping nasi uduk atau nasi kotak.
Seiring tren makanan sehat dan praktis, telur tahu kukus goreng juga menjadi primadona baru bagi pelaku usaha mikro kuliner.
Biaya produksi yang rendah, bahan yang mudah didapat, serta rasa yang cocok di lidah banyak orang menjadikannya menu ideal untuk dijual dalam bentuk katering harian, frozen food, atau makanan siap santap.
Dina Aulia, seorang ibu rumah tangga di Bekasi, memanfaatkan peluang ini dengan membuka usaha kecil "Dina’s Homemade".
Salah satu menu andalannya adalah telur tahu kukus goreng isi sayuran.
“Saya mulai dari jual ke tetangga-tetangga. Sekarang sudah bisa produksi 100 porsi per hari.
Banyak yang beli karena bisa disimpan di kulkas dan digoreng kapan saja,” jelas Dina saat diwawancarai.
Melalui kemasan praktis dan promosi lewat media sosial, usaha Dina berkembang pesat. Ia bahkan tengah menyiapkan izin P-IRT untuk memperluas jangkauan pasarnya.
Kombinasi tahu dan telur merupakan sumber protein yang baik, terutama untuk anak-anak dan lansia.
Tahu mengandung protein nabati serta rendah kalori, sementara telur menambahkan asupan vitamin D dan B12.
Dengan teknik pengukusan, lemak jenuh dapat diminimalkan dibandingkan jika langsung digoreng.
Ahli gizi dari Universitas Indonesia, dr. Reni Ayu Putri, menyebutkan bahwa menu ini bisa menjadi alternatif sehat jika tidak digoreng terlalu lama atau menggunakan minyak yang telah dipakai berulang kali.
“Kukusan tahu-telur bisa dikonsumsi langsung tanpa digoreng.
Tapi jika ingin digoreng, pilih minyak baru dan jangan sampai terlalu gosong.
Tambahan sayur seperti wortel dan bayam juga sangat bagus,” sarannya.
Telur tahu kukus goreng membuktikan bahwa masakan rumahan dengan bahan sederhana bisa menjadi sajian luar biasa.
Tak hanya digemari karena rasanya yang lezat, tapi juga karena fleksibilitas dan nilai gizinya.
Baik sebagai lauk harian, bekal sekolah, maupun ide bisnis kuliner, hidangan ini punya potensi besar untuk terus berkembang.
Bagi yang belum pernah mencoba, kini saatnya memasukkan telur tahu kukus goreng ke dalam menu keluarga.
Siapa tahu, dari dapur rumah, lahir usaha sukses berikutnya.