Kandungan seratnya yang tinggi juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan mengendalikan kadar gula darah, sehingga tumis rebung bisa menjadi pilihan sehat untuk siapa saja.
BACA JUGA:Bubur Kampiun : Warisan Kuliner Minangkabau yang Kaya Rasa dan Sejarah
BACA JUGA:Kolak Pisang : Sajian Tradisional yang Tetap Hangat di Hati Masyarakat Indonesia
Salah satu hal penting dalam mengolah rebung adalah memastikan rebung benar-benar bersih dan bebas dari getah yang bisa menyebabkan rasa pahit dan beracun.
Biasanya, rebung segar perlu direbus terlebih dahulu selama 30 menit sampai satu jam untuk menghilangkan bau dan getahnya.
Rebung kalengan juga sering digunakan sebagai alternatif yang lebih praktis, namun tetap harus dicuci dan dibersihkan sebelum dimasak.
Setelah rebung siap, pengolahan tumis rebung bisa dilakukan dengan menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai terlebih dahulu hingga harum.
Selanjutnya, rebung dimasukkan ke dalam wajan dan diberi bumbu seperti garam, gula, merica, dan kecap manis sesuai selera.
Beberapa varian tumis rebung juga menambahkan bahan lain seperti daging ayam, udang, atau tahu untuk menambah cita rasa dan kandungan protein.
Resep Praktis Tumis Rebung
Berikut adalah resep sederhana tumis rebung yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
200 gram rebung segar atau kalengan, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong (opsional)