Upaya ini diharapkan bisa memperkenalkan kembali cita rasa nusantara kepada generasi muda dan wisatawan mancanegara.
Di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner global, sayur asem tetap tegak sebagai hidangan penuh makna.
Ia bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga simbol keseimbangan, kesederhanaan, dan kearifan lokal.
Dalam setiap suapan kuah asam yang segar, tersimpan cerita panjang tentang tanah air, keluarga, dan rasa cinta pada budaya sendiri.
Seperti kata pepatah lama, “Sederhana bukan berarti biasa.” Dan sayur asem adalah buktinya — sederhana, namun luar biasa.