Setiap hari, ia bisa menjual ratusan buah jalangkote, terutama pada pagi dan sore hari. “Banyak pelanggan yang sudah langganan sejak lama. Ada juga anak muda yang baru mencoba dan akhirnya suka,” ujarnya.
BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng Rumahan: Lezat, Praktis, dan Anti Gagal
BACA JUGA:Pepes Ikan Nila Mangga Muda, Perpaduan Gurih Pedas dan Asam yang Menggugah Selera
Popularitas jalangkote juga semakin meningkat seiring dengan berkembangnya media sosial.
Banyak konten kreator kuliner yang memperkenalkan jalangkote kepada audiens yang lebih luas, termasuk di luar Sulawesi Selatan. Hal ini membuat makanan tradisional ini semakin dikenal secara nasional.
Bahkan, beberapa pelaku usaha kuliner mulai melakukan inovasi dengan menambahkan variasi isian, seperti keju atau sayuran, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Meski demikian, sebagian masyarakat tetap menekankan pentingnya menjaga keaslian jalangkote. Mereka khawatir bahwa terlalu banyak inovasi dapat menghilangkan identitas kuliner tradisional tersebut.
Oleh karena itu, upaya pelestarian terus dilakukan, baik melalui edukasi kepada generasi muda maupun melalui kegiatan festival kuliner daerah.
Pemerintah daerah Sulawesi Selatan juga turut mendukung pelestarian jalangkote sebagai warisan kuliner lokal.
Dalam berbagai acara promosi pariwisata, jalangkote kerap dihadirkan sebagai salah satu ikon kuliner Makassar.
Langkah ini diharapkan dapat menarik minat wisatawan sekaligus memperkenalkan kekayaan budaya daerah kepada masyarakat luas.
Selain sebagai makanan, jalangkote juga menjadi simbol kreativitas dan kearifan lokal masyarakat Makassar.
Proses pembuatannya yang memerlukan ketelitian dan kesabaran mencerminkan nilai-nilai kerja keras dan kebersamaan.
Banyak keluarga yang masih mempertahankan tradisi membuat jalangkote bersama-sama, terutama menjelang acara besar.
Dengan cita rasa yang khas, sejarah yang panjang, dan dukungan berbagai pihak, jalangkote diprediksi akan terus bertahan dan berkembang di masa mendatang.
Kehadirannya bukan hanya sekadar pengisi perut, tetapi juga sebagai pengingat akan pentingnya menjaga dan menghargai warisan kuliner daerah.