4 sdm tepung sagu (boleh diganti tapioka)
BACA JUGA:Semur Daging Empuk dan Gurih, Menu Andalan Pendamping Nasi untuk Segala Suasana
BACA JUGA:Semur Jengkol Gurih Manis, Rahasia Empuk dan Tak Bau Menyengat
1 butir telur
1 sdm minyak wijen
¾ sdt merica
½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula
Kulit tahu kering secukupnya (rendam sebentar hingga lentur)
Cara Membuat:
Haluskan ayam, udang, bawang merah, dan bawang putih menggunakan chopper hingga lembut.
Pindahkan ke wadah, lalu campurkan dengan daun bawang, wortel parut, tepung sagu, telur, minyak wijen, merica, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil selembar kulit tahu yang sudah direndam, beri adonan secukupnya, lalu gulung padat. Besar kecil dan ketebalan gulungan bisa disesuaikan selera.
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang sempurna.
Setelah dingin, hekeng bisa langsung dipotong-potong lalu digoreng hingga keemasan. Jika ingin dijadikan stok, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer.