Aduk dan uleni hingga rata serta bisa dibentuk.
Potong coklat batang kecil-kecil untuk isian.
Siapkan adonan basah dengan mencampur 80 gram tepung terigu dan 150 ml air, aduk hingga licin.
Ambil adonan ubi secukupnya, pipihkan, beri isian coklat, lalu bulatkan rapat.
Celupkan bola ubi ke adonan basah.
Gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Bola-bola ubi coklat lumer siap disajikan hangat. Saat digigit, bagian luar terasa renyah, sementara coklat di dalamnya meleleh lembut.
Cocok untuk Camilan Kekinian
Camilan ini bisa dikemas dalam box estetik untuk ide jualan rumahan, bekal sekolah, atau teman nongkrong sore. Tambahkan topping gula halus, saus coklat, atau matcha drizzle agar tampil makin Instagramable.
Inovasi sederhana ini membuktikan bahwa makanan tradisional tetap bisa bersaing di era modern. Dengan kreativitas, ubi bukan lagi sekadar camilan jadul, tapi bisa jadi favorit generasi masa kini.
Selamat mencoba resepnya di rumah ! (yat)