PALPOS.CO - Di tengah menjamurnya kuliner kekinian, bakso aci tetap bertahan sebagai salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia.
Berasal dari tanah Sunda, camilan berbahan dasar tepung tapioka ini berhasil mencuri perhatian lintas generasi berkat teksturnya yang kenyal dan kuah pedas gurih yang menggoda selera.
Secara bahasa, “aci” dalam bahasa Sunda berarti tepung kanji atau tapioka. Berbeda dengan bakso pada umumnya yang menggunakan daging sebagai bahan utama, bakso aci justru mengandalkan tepung tapioka yang diolah dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, dan merica.
Adonan tersebut kemudian dibentuk bulat-bulat kecil dan direbus hingga mengapung sebagai tanda telah matang.
BACA JUGA:Ayam Bakar 1 Ekor : Sajian Tradisional yang Tetap Jadi Primadona Kuliner Nusantara
BACA JUGA:Kue Ketan Lapis Srikaya, Legit Gurih dengan Aroma Pandan yang Menggoda Selera
Bakso aci diyakini mulai populer di wilayah Bandung dan sekitarnya pada awal 2000-an. Awalnya, jajanan ini dijual oleh pedagang kaki lima di depan sekolah atau kampus dengan harga yang sangat terjangkau.
Dalam satu porsi sederhana, pembeli sudah bisa menikmati bakso aci lengkap dengan tahu, siomay kering, dan kuah kaldu pedas.
Seiring waktu, popularitasnya meluas hingga ke berbagai kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Yogyakarta. Media sosial berperan besar dalam memperkenalkan bakso aci ke pasar yang lebih luas.
Foto-foto bakso aci dengan topping melimpah dan sambal merah menyala sering kali viral dan menggugah selera warganet.
BACA JUGA:Sate Padang, Kuliner Legendaris dari Sumatera Barat yang Bikin Lidah Bergoyang
BACA JUGA:Tumis Cumi Asin : Hidangan Sederhana yang Selalu Jadi Favorit di Meja Makan Indonesia
Salah satu daya tarik utama bakso aci adalah teksturnya yang kenyal namun lembut saat digigit.
Sensasi ini berpadu dengan kuah kaldu yang gurih, biasanya dibuat dari campuran bawang putih, cabai, dan penyedap rasa.
Beberapa penjual juga menambahkan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar.