PALPOS.CO - Dalam beberapa tahun terakhir, dunia kuliner Indonesia dan internasional semakin dipenuhi dengan inovasi kreatif yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.
Salah satu makanan yang kini tengah naik daun adalah samosa isi ayam kari, camilan segitiga khas Asia Selatan yang diisi dengan daging ayam berbumbu kari.
Popularitas samosa jenis ini tidak hanya di kalangan pecinta makanan jalanan, tetapi juga di restoran-restoran mewah yang menawarkan menu fusion.
Samosa, yang secara tradisional dikenal sebagai gorengan segitiga berisi kentang dan kacang, kini mengalami transformasi modern dengan pengisian ayam kari yang kaya rempah.
BACA JUGA:Martabak Telur Kulit Lumpia Jadi Tren Kuliner Praktis dan Renyah di Berbagai Daerah
BACA JUGA:Tempe Mendoan, Cita Rasa Sederhana yang Menjadi Ikon Kuliner Nusantara
Kari ayam sendiri merupakan salah satu hidangan khas Asia Selatan yang terkenal karena bumbu aromatiknya, seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan cabai, yang memberikan rasa pedas dan hangat.
Menggabungkan kedua elemen ini menciptakan pengalaman kuliner yang unik, yaitu kriuk dari kulit samosa berpadu dengan gurih dan pedasnya isi ayam kari.
Menurut chef sekaligus pengusaha kuliner, Dimas Prasetyo, inovasi ini muncul dari keinginan untuk menghadirkan hidangan klasik India dengan sentuhan lokal yang lebih dekat dengan lidah orang Indonesia.
“Kami ingin makanan ringan yang mudah dinikmati, tetapi tetap menghadirkan cita rasa kaya rempah khas kari ayam. Samosa menjadi pilihan tepat karena bentuknya praktis dan bisa dibawa kemana saja,” ujar Dimas.
BACA JUGA:Pisang Molen, Camilan Klasik yang Tetap Digemari Sepanjang Masa
BACA JUGA:Udang Mayonaise, Hidangan Lezat yang Semakin Populer di Dunia Kuliner
Proses pembuatan samosa isi ayam kari tidak sesederhana gorengan biasa. Pertama-tama, daging ayam dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama bumbu kari hingga meresap.
Beberapa koki menambahkan bahan tambahan seperti kentang, kacang polong, atau wortel untuk menambah tekstur dan rasa.
Setelah matang, isian ayam kari ini kemudian dibungkus dengan kulit tipis dari tepung terigu yang digiling sendiri atau dibeli siap pakai, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.