Minyak dipanaskan, bumbu ditumis hingga harum, kemudian jantung pisang ditambahkan dan dimasak hingga layu dan bumbu meresap.
BACA JUGA:Cumi Goreng Tepung Kian Digemari, Jadi Favorit di Meja Makan Masyarakat
BACA JUGA:Gulai Kepala Ikan Tuna, Hidangan Nusantara yang Kaya Rasa dan Tradisi
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit, tergantung jumlah dan ukuran jantung pisang.
Tumis jantung pisang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Hidangan ini cocok dikombinasikan dengan ikan goreng atau ayam panggang, memberikan sensasi rasa yang seimbang antara gurih, pedas, dan sedikit manis dari jantung pisang itu sendiri.
Masing-masing daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam mengolah tumis jantung pisang. Di Jawa Barat, misalnya, tumisan ini sering ditambahkan ebi atau udang kering untuk memperkuat rasa umami.
Sementara di Sulawesi, beberapa resep mencampur jantung pisang dengan santan dan cabai rawit, menghasilkan tumisan yang kaya rempah dan pedas menggigit.
Tak hanya itu, di Bali, jantung pisang kadang diolah menjadi plecing atau dibakar untuk menghasilkan aroma smokey yang khas.
Hal ini menunjukkan fleksibilitas bahan ini yang mampu menyatu dengan berbagai jenis bumbu dan teknik memasak.
Salah satu alasan tumis jantung pisang layak mendapat perhatian lebih adalah kandungan nutrisinya.
Sebagai sumber serat tinggi, jantung pisang membantu proses pencernaan dan mencegah sembelit.
Selain itu, kandungan antioksidan dalam jantung pisang dapat membantu melawan radikal bebas, yang dikenal sebagai penyebab penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.
Lebih lanjut, beberapa ahli gizi menyarankan jantung pisang sebagai menu diet karena rendah kalori namun mengenyangkan. Ini membuat tumisan ini menjadi alternatif sehat bagi mereka yang ingin menjaga berat badan tanpa mengorbankan rasa.
Belakangan, tumis jantung pisang mulai kembali populer di kalangan pecinta kuliner sehat dan restoran modern.
Banyak chef kreatif yang mulai menyajikan hidangan ini dengan sentuhan kontemporer, misalnya dengan tambahan kacang mete panggang, dressing lemon, atau infused oil.
Bahkan beberapa kafe urban di Jakarta dan Bandung menawarkan tumis jantung pisang sebagai menu vegan premium, menunjukkan bahwa bahan tradisional ini bisa beradaptasi dengan tren makanan global.