PALPOS.CO - Indonesia dikenal sebagai negara yang memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Hampir setiap daerah mempunyai makanan khas dengan cita rasa, bahan, dan sejarah yang berbeda.
Salah satu kuliner yang menarik perhatian adalah tekwan, makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang dikenal dengan kuahnya yang gurih dan aroma khas udang.
Tekwan merupakan makanan berkuah yang umumnya dibuat dari campuran ikan dan tepung tapioka.
Adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, kemudian disajikan bersama kuah kaldu udang yang gurih.
BACA JUGA:Tumis Kacang Panjang, Hidangan Sederhana yang Tetap Digemari di Tengah Tren Kuliner
BACA JUGA:Tumis Kangkung, Hidangan Sederhana yang Selalu Menggugah Selera
Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan jamur kuping, bengkuang, daun bawang, seledri, serta bawang goreng.
Perpaduan berbagai bahan tersebut menghasilkan rasa yang lezat sekaligus memberikan tekstur yang beragam saat disantap.
Keberadaan ikan sebagai bahan utama membuat tekwan memiliki cita rasa yang khas.
Masyarakat Palembang sejak dahulu memang dikenal memiliki tradisi mengolah ikan, terutama ikan air tawar yang mudah ditemukan di wilayah Sumatera Selatan.
BACA JUGA:Tumis Tauge Tahu, Hidangan Sederhana yang Lezat, Bergizi, dan Ramah di Kantong
BACA JUGA:Lobster Asam Manis, Hidangan Laut yang Menggugah Selera
Ikan tenggiri sering digunakan untuk membuat adonan tekwan karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kuat.
Namun, dalam perkembangannya, beberapa penjual juga menggunakan jenis ikan lain sesuai dengan ketersediaan bahan dan kebutuhan konsumen.
Salah satu daya tarik utama tekwan adalah kuahnya. Kuah tekwan biasanya dibuat menggunakan kaldu udang yang dimasak bersama bawang putih, merica, dan berbagai bumbu lainnya. Proses memasak yang tepat menghasilkan kuah yang harum dan gurih.