Tekstur pisang yang lembut berpadu dengan lapisan adonan yang kenyal serta bubur sumsum yang halus. Ketika disajikan dingin, hidangan ini memberikan sensasi segar yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
BACA JUGA:Ikan Kembung Bumbu Kuning, Hidangan Tradisional yang Lezat dan Kaya Manfaat
BACA JUGA:Pepes Ikan Patin, Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera dan Kaya Cita Rasa
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Sulawesi Selatan, es pisang ijo memiliki hubungan erat dengan identitas makanan khas Makassar.
Hidangan ini kerap diperkenalkan kepada pengunjung yang ingin mengenal cita rasa lokal selain makanan populer seperti coto Makassar, konro, dan pallubasa.
Meskipun dikenal luas sebagai kuliner khas Makassar, asal-usul dan sejarah awal terciptanya es pisang ijo tidak selalu dijelaskan secara seragam dalam berbagai cerita kuliner.
Namun, keberadaannya yang terus dipertahankan oleh para penjual dan pembuat makanan tradisional menunjukkan pentingnya peran masyarakat dalam menjaga warisan kuliner daerah.
Dalam perkembangannya, es pisang ijo tidak hanya menjadi makanan penutup sehari-hari, tetapi juga sering disajikan sebagai hidangan untuk berbuka puasa selama bulan Ramadan.
Perpaduan pisang, santan, sirup, dan es menjadikannya pilihan yang populer di berbagai tempat penjualan takjil.
Pada waktu tersebut, pedagang biasanya menawarkan es pisang ijo bersama aneka minuman dan makanan manis lainnya.
Kehadirannya dalam berbagai kesempatan turut memperkuat posisi es pisang ijo sebagai makanan yang dekat dengan kehidupan masyarakat.
Dari hidangan keluarga hingga sajian untuk menjamu tamu, kuliner ini memiliki tempat tersendiri bagi banyak pencintanya.
Selain memiliki nilai budaya, es pisang ijo juga menawarkan peluang usaha bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).
Bahan bakunya relatif mudah ditemukan di pasar, sedangkan proses pembuatannya dapat dilakukan dalam skala rumahan.
Hal tersebut membuat es pisang ijo berpotensi menjadi pilihan usaha kuliner bagi masyarakat yang ingin memulai bisnis dengan modal yang disesuaikan dengan kemampuan.
Penjual dapat menawarkan es pisang ijo dalam berbagai ukuran dan harga sesuai dengan target konsumennya.