PALPOS.CO - Es pisang ijo merupakan salah satu kuliner tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang hingga kini masih digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
Hidangan penutup ini terkenal dengan perpaduan pisang yang dibalut adonan berwarna hijau, bubur sumsum yang lembut, sirup manis, serta es serut yang memberikan sensasi menyegarkan.
Cita rasanya yang khas menjadikan es pisang ijo sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara yang menarik perhatian wisatawan maupun pencinta makanan tradisional.
Popularitas es pisang ijo tidak hanya bertahan di daerah asalnya, tetapi juga telah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia.
BACA JUGA:Dadar Gulung Cokelat Pisang, Inovasi Jajanan Tradisional yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Kikil Sambal Ijo, Kuliner Pedas Gurih yang Menggugah Selera dan Digemari Pecinta Makanan Nusantara
Hidangan ini dapat ditemukan di warung makan, pasar tradisional, pusat jajanan, hingga restoran yang menyajikan aneka makanan khas daerah.
Kehadirannya menjadi bukti bahwa kuliner tradisional mampu bertahan di tengah perkembangan tren makanan modern.
Es pisang ijo memiliki tampilan yang cukup mudah dikenali. Pisang yang telah matang dibalut dengan adonan berwarna hijau, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan bersama bubur sumsum berwarna putih.
Tambahan sirup berwarna merah, susu kental manis, dan es serut membuat hidangan ini terlihat menarik sekaligus menggugah selera.
BACA JUGA:Gulai Kepala Kakap, Hidangan Nusantara yang Menggugah Selera dan Kaya Rempah
BACA JUGA:Ceker Ayam Bumbu Kuning, Kuliner Tradisional yang Gurih dan Menggugah Selera
Bahan utama yang digunakan untuk membuat es pisang ijo relatif sederhana. Pisang, tepung terigu atau tepung beras sesuai resep, santan, gula, dan pewarna hijau dari daun pandan atau daun suji menjadi bahan yang umum digunakan.
Sementara itu, bubur sumsum dibuat dari tepung beras, santan, dan sedikit garam untuk menghasilkan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya sirup.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma pandan menjadi daya tarik utama es pisang ijo.