Gurame Pecak, Kuliner Tradisional yang Kian Digemari Masyarakat Urban

PALPOS.ID - Di tengah gempuran makanan cepat saji dan kuliner modern, cita rasa khas Nusantara tetap memikat lidah masyarakat Indonesia.

Salah satu hidangan tradisional yang kini kembali naik daun adalah Gurame Pecak, sajian khas Betawi yang dikenal dengan kelezatan kuah sambalnya yang segar dan pedas.

Tidak hanya menjadi menu favorit di rumah makan khas Betawi, Gurame Pecak kini mulai banyak dijumpai di restoran-restoran modern dan menjadi andalan di berbagai festival kuliner Nusantara.

Gurame Pecak merupakan perpaduan antara ikan gurame goreng yang renyah dan siraman sambal pecak yang gurih, asam, dan pedas.

BACA JUGA:Brengkes Tempoyak Patin : Warisan Rasa dari Sumatera yang Kian Mendunia

BACA JUGA:Lezat Dan Unik : Kwetiau Kerang Jadi Primadona Kuliner Baru Di Kota

Ciri khas dari sambal pecak terletak pada penggunaannya yang melibatkan bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang putih, kencur, tomat, dan jeruk limau.

Sambal ini kemudian disiram di atas ikan gurame goreng panas, menciptakan sensasi rasa yang unik: pedas menyengat, segar, dan menggugah selera.

“Yang membuat Gurame Pecak berbeda dari sambal ikan lainnya adalah sentuhan kencur dan perasan jeruk limau yang memberi aroma khas serta rasa segar yang langsung terasa di lidah,” ujar Chef Lilis Kartika, pemilik Rumah Makan Betawi Tjap Grogol di kawasan Jakarta Selatan.

Meskipun berasal dari budaya Betawi yang kental, Gurame Pecak kini mulai mengalami evolusi dalam penyajiannya.

BACA JUGA:Ikan Kuah Kuning : Kuliner Tradisional Nusantara dengan Rasa yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Lontong Sayur : Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis dan Dicintai di Indonesia

Beberapa restoran modern mencoba mengolahnya dengan teknik baru, seperti memadukan sambal pecak dengan ikan gurame bakar atau memodifikasi tingkat kepedasan sesuai selera konsumen yang lebih luas.

Menurut data dari Asosiasi Kuliner Tradisional Indonesia (AKTI), pencarian menu Gurame Pecak meningkat hingga 40% dalam tiga tahun terakhir, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya.

Sumber: