Gurame Pecak, Kuliner Tradisional yang Kian Digemari Masyarakat Urban

Hal ini menunjukkan bahwa masyarakat urban semakin tertarik untuk mengeksplorasi kembali kuliner tradisional.

“Orang-orang mulai sadar bahwa kuliner Indonesia punya cita rasa yang luar biasa. Gurame Pecak itu contoh sempurna—masakan rumah yang sekarang bisa bersaing di restoran bintang lima,” tambah Chef Lilis.

BACA JUGA:Gado-Gado : Makanan Khas Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Nasi Campur Bali : Kuliner Tradisional yang Menyatukan Cita Rasa Pulau Dewata.

Ikan gurame dikenal sebagai salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging tebal, sedikit duri, dan kaya akan protein.

Dalam seporsi Gurame Pecak, kandungan gizinya cukup lengkap: protein dari ikan, vitamin dari tomat dan cabai, serta antioksidan alami dari kencur dan jeruk limau. Hal ini membuat Gurame Pecak tak hanya enak, tapi juga sehat.

Dr. Rina Maharani, ahli gizi dari Universitas Indonesia, menyatakan bahwa konsumsi ikan gurame secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan asupan omega-3, terutama bila diolah dengan cara yang tidak terlalu berminyak.

“Gurame Pecak adalah contoh masakan tradisional yang secara nutrisi sangat baik, asal tidak digoreng terlalu kering dan tidak memakai minyak bekas,” jelas Dr. Rina.

Di tengah arus globalisasi, pelestarian kuliner lokal seperti Gurame Pecak menjadi penting. Banyak pelaku UMKM kuliner yang mulai mengangkat kembali hidangan ini dalam menu andalan mereka.

Pemerintah daerah DKI Jakarta pun melalui Dinas Pariwisata dan Kebudayaan mendukung promosi kuliner Betawi sebagai bagian dari identitas kota.

“Gurame Pecak adalah bagian dari kekayaan budaya Betawi yang harus terus dipromosikan. Kami rutin mengadakan festival makanan Betawi agar masyarakat, terutama generasi muda, bisa mengenal dan mencintai kuliner leluhur mereka,” ujar Haryanto, Kepala Bidang Promosi Kuliner Daerah.

Tak hanya di Jakarta, Gurame Pecak juga mulai dikenal di luar Pulau Jawa. Beberapa rumah makan di Sumatera dan Kalimantan bahkan menyesuaikan resepnya agar lebih cocok dengan lidah lokal, misalnya dengan menambahkan serai atau mengganti jeruk limau dengan asam sunti khas Aceh. 

Bagi pecinta masakan rumahan, membuat Gurame Pecak sendiri bukanlah hal yang sulit. Berikut ini resep singkat yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (±500 gram)

Sumber: