Ikan Bakar Bumbu Rujak, Cita Rasa Nusantara yang Menggugah Selera
Aroma asap arang, rasa pedas manis gurih, dan sentuhan santan yang lembut-Fhoto: Istimewa-
Ada pula yang mengganti ikan air tawar dengan salmon atau tuna agar lebih sesuai dengan selera internasional.
Chef muda seperti Aldi Pratama dari Rujak Grill & Co di Bandung mencoba menghadirkan versi baru: ikan bakar bumbu rujak dengan tambahan keju parut dan saus mentega.
“Kita tetap mempertahankan bumbu dasarnya, tapi memberikan sentuhan modern agar bisa diterima generasi muda,” ujarnya.
Namun, menurutnya, esensi utama dari ikan bakar bumbu rujak tetap pada rempah dan cara memasaknya. “Inovasi boleh, tapi jangan sampai kehilangan jati diri kuliner Nusantara,” tegasnya.
Lebih dari sekadar hidangan, ikan bakar bumbu rujak adalah representasi kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan pangan.
Dari aroma rempah hingga proses pembakaran tradisional, semua menggambarkan filosofi masakan Nusantara: sabar, telaten, dan penuh cita rasa.
Di tengah gempuran kuliner modern, kehadiran ikan bakar bumbu rujak menjadi pengingat bahwa rasa autentik Indonesia tak pernah pudar.
Setiap suapan menghadirkan nostalgia akan kehangatan rumah, keakraban keluarga, dan kekayaan rempah yang menjadikan Indonesia dikenal sebagai negeri sejuta rasa.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Temukan Berita Terkini kami di WhatsApp Channel
Sumber:
- Share:
