Bakso Aci, Kudapan Khas Garut yang Kian Mendominasi Pasar Kuliner Nusantara

Sekarang bisa mencapai 400—500 bungkus, bahkan lebih saat bulan Ramadan. Banyak pelanggan dari luar Jawa yang pesan karena penasaran dengan rasanya,” ujarnya.

Menurut Rani, pengemasan modern dan pemasaran lewat e-commerce membuat usahanya lebih mudah menjangkau konsumen di seluruh Indonesia.

BACA JUGA:Sempol Ayam Pedas Jadi Jajanan Favorit Baru, Pedagang Kewalahan Layani Pesanan

BACA JUGA:Otak-otak Sambal Balado Jadi Tren Baru Kuliner Nusantara, Penjualan UMKM Meningkat

Tidak hanya UMKM, beberapa gerai kuliner besar pun mulai menambahkan bakso aci sebagai salah satu menu unggulan mereka.

Restoran cepat saji lokal, kedai makanan tradisional modern, hingga brand makanan pedas ikut meramaikan persaingan pasar dengan menawarkan bakso aci dalam berbagai varian rasa.

Inovasi mulai bermunculan, mulai dari bakso aci kuah jeruk limau, rasa keju, hingga bakso aci dengan isian ayam suwir pedas.

Hal ini membuktikan bahwa bakso aci bukan lagi sekadar makanan tradisional, melainkan produk kuliner yang dapat dikembangkan secara luas.

Menurut pengamat kuliner Nusantara, Andri Priatna, keberhasilan bakso aci dalam menembus pasar nasional tidak lepas dari kemampuannya menyesuaikan tren kuliner modern.

“Anak muda sekarang suka makanan yang praktis, pedas, dan bisa dipersonalisasi sesuai selera.

Bakso aci memenuhi semua kriteria itu,” kata Andri. Ia menambahkan bahwa karakteristik bakso aci yang ringan membuatnya cocok dikombinasikan dengan berbagai topping, sehingga selalu ada ruang untuk inovasi rasa.

Meski demikian, tantangan tetap ada. Permintaan yang tinggi kadang tidak diimbangi dengan standar produksi yang stabil, terutama bagi UMKM yang baru merintis.

Beberapa pelanggan mengeluhkan kualitas produk yang berubah-ubah, mulai dari rasa kuah yang berbeda hingga tekstur aci yang terlalu keras.

Untuk itu, pemerintah daerah Garut sempat memberikan pelatihan bagi para pelaku usaha bakso aci guna meningkatkan kualitas dan ketahanan produk agar tetap aman dikonsumsi dalam bentuk frozen.

Selain itu, masuknya pemain besar dalam industri ini menjadi tantangan tersendiri bagi produsen kecil.

Sumber: