Ayam Betutu, Kuliner Khas Bali yang Mendunia

PALPOS.ID - Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, dan salah satu ikon kuliner dari Pulau Dewata adalah Ayam Betutu.

Hidangan tradisional ini tidak hanya menjadi favorit masyarakat lokal, tetapi juga menarik perhatian wisatawan mancanegara karena cita rasanya yang khas dan proses memasaknya yang unik.

Ayam Betutu merupakan hidangan berbahan dasar ayam atau bebek yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, kemudian dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus hingga empuk.

Proses memasak yang panjang membuat daging ayam menjadi lembut, sementara bumbu rempah meresap sempurna, menciptakan aroma dan rasa yang kaya.

BACA JUGA:Nasi Goreng Indonesia Kian Mendunia, Penjualan UMKM Melonjak di Tengah Tren Kuliner Nusantara

BACA JUGA:Soto Ayam : Hidangan Tradisional yang Terus Menghangatkan Meja Makan Nusantara

Menurut pengamat kuliner, keunikan Ayam Betutu terletak pada penggunaan bumbu genep. Bumbu ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, kemiri, cabai, dan berbagai rempah lainnya.

Beberapa versi tradisional bahkan menambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Setelah ayam dibumbui, ia dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dalam api kecil atau dikukus selama beberapa jam.

Proses ini memerlukan ketelatenan karena ayam harus matang sempurna tetapi tetap mempertahankan tekstur daging yang lembut.

BACA JUGA:Papeda, Kuliner Khas Papua yang Makin Mendunia Berkat Gerakan Pelestarian Budaya Kuliner Nusantara

BACA JUGA:Cireng Ayam Suwir Jadi Primadona Baru di Pasar Kuliner Jalanan

Di Bali, Ayam Betutu sering disajikan dalam acara adat dan upacara penting, seperti pernikahan, upacara kematian, dan berbagai ritual keagamaan.

“Ayam Betutu bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan identitas budaya Bali,” ujar I Made Suarta, seorang koki dan budayawan Bali.

Sumber: