Mana yang Lebih Oke untuk Kesehatan, Kentang atau Ubi Jalar

Melihat fakta nutrisi keduanya, lantas mana yang lebih sehat? 

Menurut beberapa pakar nutrisi, mengombinasikan keduanya adalah yang terbaik. 

Sebab, kedua jenis makanan ini sama-sama menyehatkan. 

Hanya saja jika ingin mendapatkan salah satu kandungan nutrisi tertentu, tinggal memilih nutrisi mana yang ingin diperoleh lalu kamu bisa menentukan jenis yang dikonsumsi ubi rebus atau kentang rebus.

Itulah sebabnya, untuk mendapatkan semua nutrisi yang baik, paling direkomendasikan adalah mengombinasikan ubi rebus dan kentang rebus.

Makan, makanan bergizi dapat meningkatkan kesehatan dan cara memasak makanan memiliki pengaruh besar pada jumlah nutrisi yang dikandungnya.

Makanan yang dimasak dapat membantu mempermudah proses pencernaan dan meningkatkan penyerapan banyak nutrisi. 

Misalnya, protein dalam telur yang dimasak 180% lebih mudah dicerna daripada telur mentah. 

Namun, beberapa metode memasak mengurangi beberapa nutrisi penting.

Nutrisi berikut sering berkurang selama memasak yakni, vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan vitamin B, baik  itu tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), dan cobalamin (B12).

Vitamin yang larut dalam lemak seperti  vitamin A, D, E, dan K.

Mineral, terutama kalium, magnesium, natrium, dan kalsium.

Memasak dengan cara merebus mengurangi kandungan vitamin C lebih banyak daripada metode memasak lainnya. 

Brokoli, bayam, dan selada bisa kehilangan hingga 50 persen atau lebih vitamin C saat direbus.

Ini dikarena vitamin C larut dalam air dan sensitif terhadap panas. 

Sumber: