Udang Saus Padang, Perpaduan Rasa Pedas Gurih yang Menggugah Selera Nusantara

PALPOS.CO - Udang saus Padang menjadi salah satu hidangan laut yang terus mempertahankan popularitasnya di tengah ragam kuliner Nusantara.

Menu ini kerap ditemukan di restoran seafood, warung makan keluarga, hingga dapur rumahan. Perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam menjadikan udang saus Padang sebagai sajian favorit lintas generasi.

Meski menyandang nama “Padang”, hidangan ini bukan berasal langsung dari Sumatra Barat sebagaimana rendang atau gulai.

Saus Padang justru merupakan kreasi khas restoran seafood Indonesia yang mengadaptasi cita rasa pedas kuat ala Minang, lalu memadukannya dengan bumbu khas masakan Tionghoa-Indonesia.

BACA JUGA:Pepes Tempoyak Ikan Patin, Warisan Kuliner Sungai yang Kian Digemari

BACA JUGA:Keripik Bawang Renyah, Camilan Serbaguna Favorit Keluar

Hasilnya adalah saus kental berwarna kemerahan dengan aroma menggoda yang melekat kuat pada udang segar.

Dalam penyajiannya, udang saus Padang umumnya menggunakan udang berukuran sedang hingga besar, seperti udang windu atau udang vaname.

Udang dimasak bersama bawang putih, bawang bombay, cabai, saus tomat, saus sambal, saus tiram, serta telur yang dikocok dan dituangkan ke dalam saus. Kombinasi bahan tersebut menciptakan tekstur saus yang kaya dan rasa yang kompleks.

Menurut beberapa pelaku usaha kuliner, kekuatan utama udang saus Padang terletak pada keseimbangan rasa.

BACA JUGA:Kueh Ku, Warisan Kuliner Peranakan yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

BACA JUGA:Seblak, Kuliner Khas Bandung yang Terus Berkembang dan Digemari Berbagai Kalangan

“Pedasnya harus terasa, tapi tidak menutupi gurih udang. Sausnya juga tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental,” ujar Andi, pemilik restoran seafood di Jakarta Utara.

Ia menambahkan bahwa penggunaan udang segar menjadi kunci utama agar rasa manis alami dari udang tetap menonjol.

Sumber: