Jengkol Balado Kian Populer, Cita Rasa Tradisional yang Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern

PALPOS.CO - Jengkol balado, salah satu hidangan khas Nusantara, kembali mencuri perhatian masyarakat di tengah maraknya tren kuliner modern.

Makanan berbahan dasar jengkol yang dimasak dengan bumbu balado ini dikenal memiliki aroma yang khas dan rasa yang kuat.

Meski kerap menjadi bahan perdebatan karena baunya yang menyengat, jengkol balado tetap memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner Indonesia.

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas jengkol balado justru meningkat, terutama di kalangan generasi muda.

BACA JUGA:Cumi Pete Balado Jadi Primadona Kuliner Nusantara, Permintaan Meningkat Tajam

BACA JUGA:Ikan Tuna Balado, Kuliner Tradisional yang Kian Mendunia

Hal ini terlihat dari banyaknya warung makan, restoran, hingga konten kreator kuliner yang mulai mengangkat kembali hidangan tradisional ini ke permukaan.

Tidak sedikit pula inovasi yang dilakukan untuk membuat jengkol lebih ramah bagi lidah modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Seorang pedagang nasi Padang di kawasan Jawa Barat, Rudi (45), mengungkapkan bahwa permintaan jengkol balado mengalami peningkatan signifikan sejak awal tahun.

“Dulu banyak yang ragu pesan jengkol, tapi sekarang malah jadi salah satu menu favorit. Bahkan sering habis lebih cepat dibanding lauk lain,” ujarnya saat ditemui di lapaknya.

BACA JUGA:Terong Balado: Hidangan Sederhana yang Menggugah Selera Masyarakat Indonesia

BACA JUGA:Dadar Gulung Unti Kelapa, Jajanan Tradisional Sederhana yang Selalu Bikin Rindu

Menurut Rudi, kunci kelezatan jengkol balado terletak pada proses pengolahan yang tepat. Jengkol harus direbus dan direndam terlebih dahulu untuk mengurangi bau serta rasa pahitnya.

Setelah itu, jengkol digoreng dan dimasak dengan bumbu balado yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta berbagai rempah khas Indonesia.

Sumber: