Proses pembekuan cepat sangat penting untuk menjaga kualitas ikan.
Jika freezer Anda memiliki fitur "quick freeze" atau pembekuan cepat, gunakan fitur tersebut.
Proses pembekuan yang lambat dapat menyebabkan kristal es yang besar terbentuk di dalam daging ikan, sehingga merusak teksturnya.
8. Hindari Membekukan Ikan yang Sudah Dicairkan
Jika ikan sudah dicairkan dari freezer, hindari membekukannya kembali.
Membekukan ulang ikan yang sudah dicairkan dapat merusak tekstur dan rasanya. Selain itu, proses ini juga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
9. Gunakan Es Batu untuk Penyimpanan Sementara
Jika Anda belum sempat memasukkan ikan ke dalam freezer, gunakan es batu untuk menjaga suhu ikan tetap rendah.
Letakkan ikan di dalam wadah yang berisi es batu, lalu tutup rapat.
Metode ini efektif untuk penyimpanan sementara, terutama jika Anda dalam perjalanan jauh dari tempat membeli ikan ke rumah.
10. Ketahui Tanda-Tanda Ikan yang Tidak Layak Konsumsi
Meskipun telah disimpan di dalam freezer, ada kemungkinan ikan menjadi tidak layak konsumsi jika terjadi kesalahan dalam penyimpanan. Berikut tanda-tandanya:
Perubahan Warna: Ikan yang tidak segar biasanya memiliki warna yang kusam atau terdapat bercak kehitaman.
Aroma: Jika ikan mengeluarkan bau yang tidak sedap meskipun telah dibekukan, sebaiknya jangan dikonsumsi.
Tekstur: Daging ikan yang sudah rusak akan terasa lembek atau berlendir.
Jika Anda menemukan tanda-tanda tersebut, lebih baik membuang ikan untuk menghindari risiko keracunan makanan.