Salah satu pelaku usaha, Intan Pratiwi, yang menjalankan bisnis makanan beku rumahan di Bekasi, mengungkapkan bahwa permintaan untuk produk kepiting soka olahan meningkat pesat sejak awal tahun.
“Kami menjual paket frozen kepiting soka lengkap dengan saus asam manis buatan sendiri.
Banyak pembeli dari luar kota, karena mereka bisa memasaknya kapan saja di rumah. Ini cocok untuk keluarga yang ingin makan enak tanpa harus ke restoran,” katanya.
Dengan semakin luasnya popularitas kepiting soka asam manis, tampaknya hidangan ini tidak hanya akan bertahan sebagai tren sesaat, tetapi bisa menjadi bagian tetap dalam daftar menu favorit masyarakat Indonesia.
Perpaduan rasa tradisional dan inovasi penyajian menjadikan menu ini sebagai simbol kreativitas kuliner yang terus berkembang di tengah masyarakat urban yang dinamis.*