Untuk membuat asinan sayuran, biasanya sayuran yang digunakan dicuci bersih dan direbus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan rasa pahit.
BACA JUGA:Sup Ikan Jantung Pisang, Hidangan Sehat dengan Sentuhan Tradisional yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Kepiting Soka Asam Manis, Sensasi Gurih dan Segar yang Menggoda Selera di Meja Makan
Setelah itu, sayuran tersebut dicampurkan dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, yang terbuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, dan garam.
Beberapa versi asinan bahkan menambahkan air asam jawa atau cuka untuk menambah kesegaran rasa asamnya.
Sedangkan untuk asinan buah, buah-buahan yang digunakan harus dipilih dengan cermat.
Buah seperti kedondong, mangga muda, atau jambu biji biasanya menjadi pilihan utama karena memiliki rasa asam alami yang cocok dengan sambal yang pedas.
Buah-buahan ini dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dengan sambal yang terbuat dari cabai, gula merah, garam, dan terkadang terasi untuk memberi rasa gurih.
Selain rasanya yang lezat dan menyegarkan, asinan juga dikenal sebagai makanan yang sehat.
Hal ini karena bahan-bahan yang digunakan dalam asinan sebagian besar adalah sayuran dan buah-buahan segar.
Sayuran dan buah-buahan merupakan sumber vitamin dan serat yang sangat baik untuk tubuh.
Ditambah lagi, proses pembuatan asinan yang sederhana dan menggunakan bahan-bahan alami membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan makanan ringan kemasan yang banyak beredar di pasaran.
Penyajian asinan yang menggunakan sayuran dan buah-buahan juga memberikan manfaat untuk pencernaan.
Kandungan serat yang tinggi pada sayuran dan buah-buahan membantu melancarkan sistem pencernaan.
Ditambah lagi, bumbu asinan yang menggunakan cabai dapat meningkatkan metabolisme tubuh, sementara kacang tanah yang digunakan dalam bumbu kacang mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh.
Meski asinan umumnya terdiri dari sayur atau buah, ada banyak variasi asinan yang bisa ditemukan di Indonesia.