Hal ini karena proses memasaknya yang memakan waktu dan penggunaan bahan premium seperti krim dan mentega, menjadikan Dal Makhani sebagai sajian istimewa yang tidak dinikmati setiap hari.
BACA JUGA:Kulfi : Sensasi Es Krim Klasik India yang Meleleh di Lidah Penikmat Dunia
BACA JUGA:Kheer : Hidangan Manis Khas India yang Kaya Tradisi dan Rasa
Dalam satu dekade terakhir, Dal Makhani semakin mendunia. Restoran India di berbagai negara—termasuk Indonesia—telah memasukkan Dal Makhani ke dalam daftar menu unggulan mereka.
Kelezatan yang tidak hanya cocok untuk vegetarian, tetapi juga disukai oleh pemakan daging karena rasa gurih dan kaya tekstur yang ditawarkan.
Menurut Chef Manish Kapoor, seorang juru masak asal New Delhi yang kini bekerja di sebuah restoran India ternama di Jakarta, Dal Makhani adalah salah satu menu yang paling banyak dipesan oleh pelanggan lokal.
“Banyak yang awalnya ragu karena ini vegetarian.
Tapi begitu coba, mereka ketagihan,” katanya.
Dal Makhani biasanya disajikan panas bersama nasi basmati atau roti khas India seperti naan atau roti tandoori.
Tambahan irisan bawang merah, acar mangga, dan sedikit perasan jeruk nipis membuat hidangan ini semakin menggoda.
Di Indonesia, restoran-restoran India seperti Queen’s Tandoor, Ganesha Ek Sanskriti, dan The Royal Kitchen menghadirkan versi Dal Makhani yang tetap setia pada resep aslinya.
Namun, beberapa tempat telah melakukan penyesuaian ringan untuk menyesuaikan dengan selera lokal, seperti mengurangi tingkat kepedasan atau mengganti krim susu dengan santan agar lebih ramah bagi penderita intoleransi laktosa.
Tak hanya di restoran, Dal Makhani juga mulai banyak dibuat di rumah.
Berbagai kanal YouTube dan media sosial menampilkan tutorial memasak Dal Makhani dengan bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan di pasar lokal.
Bahkan, beberapa merek makanan instan telah menghadirkan versi siap saji yang hanya perlu dipanaskan.
Food blogger Indonesia, Rani Putri (@rani.makanmana), mengungkapkan bahwa Dal Makhani adalah salah satu masakan India favoritnya.