PALPOS.ID - Kerang dara saus Padang, salah satu hidangan laut yang sudah dikenal luas di Indonesia, menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner yang ingin merasakan sensasi pedas dan gurih dalam satu sajian.
Hidangan ini, yang memadukan cita rasa pedas dengan kelezatan daging kerang yang kenyal, tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki sejarah panjang dalam perkembangan kuliner Indonesia, khususnya di daerah pesisir.
Kerang dara, atau lebih dikenal dengan nama kerang hijau, merupakan salah satu jenis kerang yang banyak ditemukan di perairan Indonesia.
BACA JUGA:Kerang Saus Tiram : Hidangan Laut yang Lezat dan Bergizi
BACA JUGA:Cumi Hitam Pedas, Sajian Laut yang Menggoda Lidah dan Viral di Media Sosial
Ciri khas kerang dara adalah cangkangnya yang berwarna hijau dengan dagingnya yang kenyal dan gurih.
Kerang ini sering diolah menjadi berbagai jenis hidangan laut yang menggugah selera, salah satunya adalah kerang dara saus Padang.
Saus Padang sendiri merupakan saus khas Indonesia yang terbuat dari campuran bahan-bahan seperti cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, saus tiram, dan berbagai rempah-rempah lainnya.
BACA JUGA:Buncis Goreng Telur Asin, Inovasi Cita Rasa Nusantara yang Makin Digemari
BACA JUGA:Sayap Ayam Pedas Manis : Sensasi Rasa Kekinian yang Kian Digemari Masyarakat
Keistimewaan saus Padang terletak pada perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang saling melengkapi.
Penggunaan cabai merah sebagai bahan utama memberikan sensasi pedas yang menggigit, sementara saus tiram memberikan kedalaman rasa umami yang khas.
Untuk membuat hidangan kerang dara saus Padang, pertama-tama kerang dara harus dibersihkan dengan baik.
BACA JUGA:Lezat dan Praktis! Nasi Goreng Selimut Beruang Rekomendasi Bekal Sekolah Hari Ini
BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Aromatik, Kaya Rempah dan Rasa
Biasanya, kerang dara yang masih segar dibersihkan dari kotoran yang menempel pada cangkangnya.
Setelah itu, kerang dara direbus atau dipanggang hingga dagingnya matang dan terasa empuk.
Saus Padang yang khas kemudian dibuat dengan menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, diikuti dengan penambahan cabai merah yang telah dihaluskan.
Tomat segar ditambahkan untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada saus.
Setelah itu, saus tiram dan sedikit gula pasir ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang pas, sedangkan garam dan penyedap rasa memberikan keseimbangan yang sempurna.
Setelah saus Padang siap, kerang dara yang sudah matang disiramkan dengan saus tersebut dan kemudian diaduk hingga merata.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan taburan daun bawang segar dan irisan cabai merah sebagai pelengkap, memberikan rasa yang lebih segar dan pedas.
Kerang dara saus Padang telah menjadi hidangan yang populer di berbagai restoran dan rumah makan di Indonesia, terutama di daerah pesisir.
Kehadirannya tidak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tetapi juga menarik perhatian wisatawan mancanegara yang datang untuk menikmati kelezatan kuliner Indonesia.
Selain itu, kerang dara saus Padang juga sering menjadi hidangan favorit dalam acara-acara spesial seperti pesta keluarga, perayaan, atau makan bersama teman-teman.
Kombinasi rasa pedas dan gurih yang dimiliki hidangan ini membuatnya menjadi sajian yang sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.
Salah satu daya tarik dari kerang dara saus Padang adalah fleksibilitasnya dalam penyajian.
Beberapa variasi dapat ditemukan di berbagai tempat makan, seperti kerang dara saus Padang dengan tambahan sayuran seperti buncis atau kacang panjang, atau kerang dara yang dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti cumi atau udang.
Tidak hanya lezat, kerang dara juga mengandung banyak manfaat untuk kesehatan.
Kerang dara merupakan sumber protein yang baik dan mengandung sejumlah mineral penting, seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
Kandungan omega-3 dalam kerang juga baik untuk kesehatan jantung, serta berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh.
Selain itu, kerang dara juga rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga berat badan.
Meskipun begitu, konsumsi kerang harus diperhatikan bagi mereka yang memiliki alergi terhadap makanan laut atau penyakit tertentu yang mempengaruhi kemampuan tubuh dalam mengolah protein hewani.
Resep Sederhana Kerang Dara Saus Padang
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kerang dara saus Padang di rumah:
Bahan-bahan:
500 gram kerang dara, bersihkan
5 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah tomat, cincang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Rebus kerang dara dalam air mendidih hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan, tumis hingga cabai harum.
Tambahkan tomat cincang, saus tiram, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
Masukkan kerang dara yang telah direbus ke dalam wajan, aduk hingga kerang terbalut saus dengan merata.
Sajikan kerang dara saus Padang dengan taburan daun bawang dan irisan cabai merah untuk menambah kesegaran.
Kerang dara saus Padang bukan hanya sekadar hidangan laut, tetapi juga sebuah karya kuliner yang mencerminkan kekayaan rasa Indonesia.
Sensasi pedas dan gurih yang disajikan dalam setiap suapan membuat hidangan ini begitu memikat dan menjadi favorit banyak orang.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang dimilikinya, kerang dara saus Padang adalah pilihan hidangan laut yang sempurna, baik untuk dinikmati bersama keluarga, teman, atau dalam acara spesial lainnya.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatannya!