Cara membuat:
Rendam irisan pare dalam air hangat yang telah diberi sedikit garam selama 10–15 menit, lalu peras untuk mengurangi rasa pahit.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
Masukkan pare, tumis hingga layu dan agak transparan.
Tambahkan sedikit air jika perlu.
Kocok telur dan tuang ke dalam wajan. Aduk rata hingga telur matang dan tercampur dengan pare.
Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Aduk hingga bumbu meresap.
Sajikan hangat bersama nasi putih.