Cita rasa sayur paku yang khas—sedikit renyah dan segar—berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu tumisan khas Indonesia, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi.
BACA JUGA:Ikan Kuah Kuning : Kuliner Tradisional Nusantara dengan Rasa yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Lontong Sayur : Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis dan Dicintai di Indonesia
Untuk membuat tumis sayur paku, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana:
1 ikat sayur paku muda, bersihkan dan potong-potong
4 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok teh terasi, bakar
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara memasaknya pun sangat mudah. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
Masukkan terasi, aduk rata. Lalu masukkan sayur paku, tambahkan garam dan gula, masak sebentar hingga sayur layu. Sajikan selagi hangat.
Menurut Ibu Sari, seorang pedagang warung makan di kawasan Tebet, Jakarta Selatan, tumis sayur paku adalah salah satu menu favorit pelanggannya.
“Setiap hari pasti saya sediakan, dan selalu cepat habis. Banyak orang kota sekarang cari makanan kampung yang sehat dan beda,” ujarnya sambil menunjukkan panci besar berisi tumis sayur paku yang baru dimasaknya.
Menariknya, tumis sayur paku tidak hanya disukai oleh kalangan tua, tetapi juga anak-anak muda.