Bagi mereka yang menggemari makanan pedas, sensasi cabai yang berpadu dengan gurihnya hati dan ampela ayam memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
BACA JUGA:Ayam Balado, Hidangan Pedas Khas Minang yang Menembus Selera Nusantara
BACA JUGA:Sambal Tahu Balado : Paduan Pedas Gurih yang Menggugah Selera Nusantara
Di era modern seperti sekarang, ati ampela balado tidak hanya ditemukan di rumah makan Padang atau warung tradisional.
Banyak restoran kontemporer yang mulai menambahkan hidangan ini ke menu mereka, bahkan dengan variasi yang lebih kreatif.
Misalnya, ada versi ati ampela balado dengan tambahan daun kemangi, potongan kentang goreng, atau kombinasi dengan saus kacang pedas.
Inovasi semacam ini membuat ati ampela balado semakin digemari oleh generasi muda yang menyukai cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.
Selain itu, kehadiran media sosial juga ikut mendongkrak popularitas ati ampela balado. Banyak food blogger dan influencer kuliner yang membagikan pengalaman mencicipi hidangan ini melalui foto dan video, sehingga semakin banyak orang yang penasaran ingin mencoba.
Tidak jarang, unggahan mereka viral karena warna merah cabai yang menggugah selera dan sensasi pedas yang membuat penasaran para penikmat kuliner.
Namun, bagi para penikmat sejati, kenikmatan ati ampela balado bukan hanya terletak pada rasa pedasnya.
Cara penyajian, aroma yang menggoda, dan tekstur hati serta ampela yang kenyal tetapi lembut, menjadi elemen penting yang menciptakan pengalaman kuliner yang utuh.
Banyak keluarga di Indonesia yang menjadikan ati ampela balado sebagai hidangan wajib ketika ada acara keluarga atau perayaan tertentu, karena cita rasanya yang bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga, dari orang tua hingga anak-anak.
Untuk membuat ati ampela balado di rumah, sebenarnya cukup mudah. Bahan utama yang dibutuhkan adalah hati dan ampela ayam, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan minyak goreng.
Pertama, hati dan ampela direbus hingga matang, kemudian digoreng sebentar agar teksturnya lebih kenyal.
Bumbu balado yang sudah dihaluskan kemudian ditumis hingga harum, sebelum akhirnya dicampurkan dengan hati dan ampela. Proses ini menghasilkan aroma yang menggoda dan rasa pedas manis yang pas di lidah.
Tak hanya sebagai hidangan sehari-hari, ati ampela balado juga dapat menjadi inspirasi bisnis kuliner.