Pepes Ikan Nila Mangga Muda, Perpaduan Gurih Pedas dan Asam yang Menggugah Selera

PALPOS.ID - Pepes ikan nila mangga muda menjadi salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari karena cita rasanya yang unik.

Perpaduan bumbu rempah yang kaya dengan sensasi asam segar dari mangga muda membuat menu ini terasa berbeda dan menggugah selera.

Tak heran jika resep ini kerap menjadi pilihan untuk hidangan keluarga maupun sajian acara khusus.

Dalam satu resep, dibutuhkan sembilan ekor ikan nila segar yang dibersihkan dengan baik. Ikan kemudian dipadukan dengan berbagai bahan aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan daun bawang.

BACA JUGA:Keju Aroma, Camilan Legendaris Bandung yang Bertahan di Tengah Perubahan Zaman

BACA JUGA:Otak-Otak, Kuliner Tradisional yang Bertahan di Tengah Gempuran Makanan Modern

Kehadiran mangga muda yang diparut halus menjadi ciri khas utama, memberikan rasa segar yang menyeimbangkan gurihnya ikan dan bumbu.

Bumbu halus pepes ini terbilang lengkap, terdiri dari cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.

Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum dan airnya menyusut. Pada tahap ini, bumbu diberi garam, gula pasir, MSG, serta merica bubuk secukupnya untuk mendapatkan rasa yang pas.

Ikan nila yang sudah dibersihkan diberi sedikit garam dan didiamkan sejenak. Sementara itu, mangga muda dikupas lalu diparut atau dicacah halus.

BACA JUGA:Bakwan Jagung, Gorengan Sederhana yang Tetap Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern

BACA JUGA:Lumpia Bihun: Cita Rasa Tradisi yang Tetap Menggoda Lidah

Proses persiapan ini penting agar bumbu dan mangga dapat meresap sempurna ke dalam daging ikan saat dimasak.

Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus terlebih dahulu dipanaskan di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek.

Sumber: