Hal ini menunjukkan potensi ekonomi besar di sektor kuliner berbumbu tradisional.
Meski terbilang baru dalam tren kuliner modern, akar cita rasa Cumi Sambal Hijau tidak bisa dilepaskan dari kekayaan kuliner Sumatera Barat.
Sambal hijau atau lado mudo sudah menjadi bagian penting dari masakan Minangkabau selama berabad-abad.
Kini, generasi muda membawa semangat baru dengan memadukan resep tersebut bersama bahan laut seperti cumi, menjadikannya simbol evolusi rasa Nusantara.
“Ini bukan sekadar makanan, tapi bentuk adaptasi budaya. Dari dapur Minang hingga meja makan modern, sambal hijau terus hidup dalam berbagai bentuk,” tutup Chef Rini.
Dengan rasa pedas yang menggoda, aroma khas laut yang menggugah, serta inovasi penyajian yang terus berkembang, Cumi Sambal Hijau diprediksi akan tetap menjadi salah satu ikon kuliner favorit Indonesia di tahun-tahun mendatang.