PALPOS.ID - Tren kuliner Asia kembali menggema di berbagai restoran Indonesia. Salah satu menu yang tengah naik daun adalah Sop Tofu Seafood, hidangan berkuah hangat yang memadukan kelembutan tofu Jepang dengan kekayaan rasa dari aneka hasil laut segar.
Perpaduan ini menghadirkan cita rasa gurih dan lembut yang membuat banyak orang jatuh hati sejak suapan pertama.
Sop Tofu Seafood dikenal sebagai comfort food — makanan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menenangkan.
Dalam satu mangkuknya, tersaji potongan tofu halus, udang, cumi, dan terkadang kepiting, yang dimasak bersama kuah kaldu ayam atau seafood.
BACA JUGA:Cumi Bakar Bumbu Rujak, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Cumi Bakar Jimbaran, Cita Rasa Laut Bali yang Menembus Pasar Nasional
Aroma harum dari bawang putih, jahe, dan minyak wijen menguar sejak hidangan ini disajikan.
Menurut Chef Ardi Pratama, salah satu juru masak di restoran Asia fusion “Sakana House” di Jakarta Selatan, keunikan sop ini terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur.
“Tofu itu lembut sekali, hampir seperti sutra. Kalau dipadukan dengan rasa gurih dan sedikit manis dari seafood, hasilnya luar biasa. Kuahnya hangat dan ringan, cocok untuk segala usia,” ujarnya saat ditemui pada Kamis (31/10).
Chef Ardi menambahkan bahwa sop ini biasanya disajikan dalam panci panas kecil atau claypot agar suhu tetap terjaga. Cara penyajian tersebut juga menambah sensasi hangat dan menggugah selera.
BACA JUGA:Cumi Sambal Hijau, Inovasi Rasa Pedas Gurih yang Kian Diminati Pecinta Kuliner Nusantara
BACA JUGA:Sambal Sotong, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera di Meja Makan Nusantara
Sop Tofu Seafood sejatinya berasal dari pengaruh masakan Tiongkok dan Jepang. Dalam kuliner Jepang, tofu digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan berkuah seperti miso soup atau nabemono.
Sementara dalam tradisi Tiongkok, hidangan seafood tofu soup sering dijumpai di restoran Kanton dan Fujian.
Di Indonesia, adaptasi lokal menjadikan hidangan ini lebih kaya rempah. Banyak restoran menambahkan sedikit lada putih, daun bawang, dan jamur kuping untuk memberikan sensasi rasa yang lebih kuat.