“Perpaduan antara gaya oriental dengan selera nusantara inilah yang membuat Sop Tofu Seafood diterima luas di Indonesia,” jelas pakar kuliner Lina Kartika, penulis buku Rasa dari Timur.
BACA JUGA:Sop Tom Yam: Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Mendunia dari Negeri Gajah Putih
BACA JUGA:Cumi Saus Tiram, Perpaduan Gurih Laut dan Manisnya Saus Oriental yang Menggoda Selera
Selain lezat, Sop Tofu Seafood juga dikenal sehat. Tofu atau tahu sutra merupakan sumber protein nabati yang rendah kalori dan bebas kolesterol.
Sementara seafood seperti udang dan cumi kaya akan protein hewani, omega-3, dan mineral seperti seng serta selenium.
Ahli gizi dari Universitas Indonesia, dr. Nurul Aini, M.Gizi, menjelaskan bahwa kombinasi bahan-bahan tersebut menjadikan sop ini cocok dikonsumsi untuk menjaga stamina dan kesehatan jantung.
“Jika dimasak dengan cara yang benar — tanpa terlalu banyak minyak atau garam — Sop Tofu Seafood bisa menjadi menu ideal untuk diet seimbang.
Kandungan proteinnya tinggi, sementara lemaknya tergolong rendah,” paparnya.
Ia juga menyarankan untuk menambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, atau jagung muda agar nilai gizinya semakin lengkap.
Menariknya, meski terkesan klasik, Sop Tofu Seafood kini digemari kaum muda. Di media sosial, tagar #SopTofuSeafood sempat viral setelah beberapa food influencer mengunggah video menikmati sop ini di berbagai restoran.
Tampilan kuah bening dengan tofu lembut yang “bergoyang” di atas mangkuk panas menjadi daya tarik visual tersendiri.
Restoran modern pun mulai berinovasi. Beberapa menambahkan topping seperti telur omega-3, nori, hingga saus pedas Korea agar tampil lebih kekinian.
“Konsumen sekarang suka eksplorasi rasa. Tapi prinsipnya tetap sama: hangat, gurih, dan lembut,” kata Yuki Tan, pemilik kedai “Tofu Time” di Bandung.
Kian populernya Sop Tofu Seafood juga membuka peluang bisnis kuliner. Menurut data dari Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (APKI), permintaan menu sup berbasis tofu meningkat hingga 35% sepanjang tahun 2024–2025.
Fenomena ini tidak hanya terjadi di restoran, tetapi juga pada platform pesan antar makanan.
“Banyak UMKM yang mulai menjual Sop Tofu Seafood versi rumahan dengan harga terjangkau. Konsumen bisa menikmati rasa restoran tanpa harus keluar rumah,” ujar Ketua APKI, R. Dimas Setiawan.