“Awalnya saya hanya menjual dimsum kukus biasa. Tapi setelah melihat tren di media sosial, saya coba kreasi dimsum dengan saus mentai.
BACA JUGA:Soto Padang : Kuliner Legendaris Minangkabau yang Mendunia
BACA JUGA:Kwetiau Kerang Jadi Primadona Kuliner Malam, Penjual Raup Omzet Puluhan Juta per Bulan
Ternyata responnya luar biasa,” jelas Dina. Saat ini ia mampu menjual lebih dari 300 porsi per hari, terutama melalui aplikasi pengiriman makanan.
Selain UMKM, beberapa restoran besar juga ikut menghadirkan dimsum mentai dengan gaya penyajian lebih modern.
Ada yang menyajikannya dengan saus panggang (mentai baked), ada pula yang memadukannya dengan bahan premium seperti udang besar, kepiting, hingga mozzarella.
Inovasi ini tidak hanya memperkaya pasar kuliner, tetapi juga memberikan pengalaman berbeda bagi para penikmat makanan fusion.
Namun, di balik popularitasnya, ada pula sejumlah tantangan yang dihadapi para pelaku bisnis. Salah satunya adalah persaingan ketat antarpenjual.
Banyak pelaku usaha baru yang masuk ke pasar ini, sehingga dibutuhkan strategi pemasaran kreatif agar tetap bertahan.
Ada pula isu mengenai kualitas bahan baku yang harus selalu dijaga agar pelanggan tetap percaya. Harga bahan tertentu seperti mayones, saus mentai, dan seafood yang fluktuatif turut memengaruhi biaya produksi.
Ahli kuliner Universitas Negeri Jakarta, Chef Darman Putra, menilai bahwa kehadiran dimsum mentai merupakan contoh nyata bagaimana persilangan budaya dapat menghasilkan inovasi kuliner.
“Kita bisa melihat pengaruh Tiongkok pada dimsum dan sentuhan Jepang dalam saus mentai. Ketika keduanya dipadukan dengan selera lokal Indonesia yang suka pedas, terciptalah menu baru yang langsung mendapat tempat di hati masyarakat,” ujarnya.
Ia juga menambahkan bahwa tren makanan seperti ini biasanya memiliki siklus yang cepat, sehingga pelaku usaha harus terus berinovasi agar tidak tertinggal.
Selain dinikmati sebagai camilan, dimsum mentai kini juga banyak disajikan sebagai hidangan utama dalam bentuk paket lengkap.
Beberapa penjual menawarkan bundling berisi dimsum aneka rasa dengan saus mentai lebih banyak, lengkap dengan minuman atau nasi mentai.
Konsep paket ini terbukti menarik minat pelanggan yang menginginkan menu praktis dan mengenyangkan.