PALPOS.ID - Dunia kuliner Nusantara kembali diramaikan dengan kehadiran variasi baru yang tengah menjadi perbincangan hangat di berbagai daerah: ayam penyet sambal ijo.
Hidangan yang menggabungkan ayam goreng gurih dengan sambal hijau pedas segar ini mendadak viral di sejumlah platform media sosial dan menjadi menu favorit di berbagai rumah makan.
Para penikmat kuliner menyebut kombinasi rasa antara gurih, pedas, dan segar dari sambal ijo menciptakan sensasi berbeda dari ayam penyet tradisional yang identik dengan sambal merah.
Fenomena ini pertama kali mencuat di beberapa kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Medan. Banyak pelaku usaha kuliner yang kemudian berlomba-lomba menghadirkan versi terbaik mereka.
BACA JUGA:Tren Ayam Penyet Lokal Makin Menggeliat, Penjualan UMKM Naik Hingga 30 Persen
BACA JUGA:Ceker Merco : Kuliner Pedas yang Jadi Fenomena Baru di Kalangan Anak Muda
“Awalnya kami hanya coba-coba menambah varian, ternyata peminatnya luar biasa,” ujar Fadli, pemilik warung Ayam Penyet Kriuk yang berlokasi di kawasan Jakarta Selatan.
Ia mengungkapkan bahwa penjualan ayam penyet sambal ijo bahkan mampu menyalip menu andalan warungnya yang sebelumnya paling laku, yaitu ayam penyet sambal bawang.
Keistimewaan ayam penyet sambal ijo terletak pada komposisi sambalnya. Berbeda dengan sambal merah yang cenderung memiliki rasa pedas yang tajam, sambal ijo memberikan sensasi pedas yang lebih lembut namun tetap menggigit.
Bahan utamanya meliputi cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk menciptakan aroma segar.
BACA JUGA:Ayam Rica-Rica Jadi Primadona Baru di Dunia Kuliner Nusantara
BACA JUGA:Oseng Mercon Semakin Diburu Pecinta Pedas di Berbagai Daerah
Setelah ditumis, sambal ini ditumbuk kasar sebelum disajikan di atas ayam goreng panas yang baru saja dipenyet.
Para pecinta kuliner menyebut bahwa sambal ijo memberikan rasa pedas yang “menyelinap”, tidak langsung menghantam lidah, tetapi hadir perlahan dan membuat setiap suapan terasa lebih nikmat.
Ditambah lagi, warna hijau cerah sambal memberikan tampilan yang menggiurkan dan menggugah selera.