Restoran berbasis conveyor belt atau sushi train, misalnya, semakin diminati karena menawarkan pengalaman makan yang lebih menarik dan efisien.
Sementara itu, beberapa brand besar mulai menggunakan teknologi robot untuk membantu penyajian, sehingga proses dapat berlangsung lebih cepat dan higienis.
Dengan pertumbuhan yang stabil dan kreativitas pelaku usaha yang tiada henti, sushi tampaknya akan terus menjadi salah satu ikon kuliner yang melekat di hati masyarakat Indonesia.
Dari restoran premium hingga penjual rumahan, semua turut serta memperkaya ragam santapan yang kini menjadi bagian dari budaya kuliner modern Tanah Air.