PALPOS.CO - Kuliner pedas kembali menjadi sorotan. Kali ini, ceker mercon mencuri perhatian para pecinta makanan ekstrem karena sensasi pedasnya yang “meledak” di mulut.
Hidangan berbahan dasar ceker ayam ini diolah dengan campuran cabai melimpah serta bumbu rempah khas Nusantara, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.
Istilah “mercon” sendiri merujuk pada petasan, menggambarkan sensasi pedas yang meletup saat disantap. Meski terdengar sederhana, proses memasak ceker mercon tidak bisa dianggap remeh.
Ceker ayam harus direbus dalam waktu cukup lama agar teksturnya empuk dan bumbu dapat meresap sempurna hingga ke bagian dalam.
BACA JUGA:Segar dan Praktis, Ini Resep Es Cincau 4 Bahan yang Cocok untuk Ide Jualan dan Takjil Favorit
BACA JUGA:Nasi Kuning Ayam Crispy, Perpaduan Tradisi dan Tren Kekinian yang Kian Digemari
Fenomena makanan pedas bukan hal baru di Indonesia. Dari ayam geprek hingga seblak, berbagai hidangan dengan level kepedasan bertingkat selalu memiliki pasar tersendiri.
Ceker mercon menjadi salah satu menu yang ikut meramaikan tren tersebut dalam beberapa tahun terakhir.
Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, permintaan ceker mercon meningkat signifikan, terutama di kalangan anak muda.
Banyak warung makan hingga kedai kaki lima menawarkan variasi level pedas, mulai dari level satu hingga level sepuluh, bahkan ada yang menantang pelanggan dengan level “ekstra neraka”.
BACA JUGA:Bakso Aci : Camilan Kenyal Pedas yang Kian Mendunia
BACA JUGA:Ayam Bakar 1 Ekor : Sajian Tradisional yang Tetap Jadi Primadona Kuliner Nusantara
“Setiap hari pasti ada saja pembeli yang penasaran ingin coba level tertinggi. Biasanya mereka datang ramai-ramai bareng teman,” ujar Rina (34), pemilik warung ceker mercon di kawasan Jakarta Selatan.
Kelezatan ceker mercon terletak pada perpaduan bumbu. Cabai rawit merah menjadi bahan utama untuk menciptakan rasa pedas yang dominan.
Selain itu, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai turut memperkaya aroma dan cita rasa.