Sementara di Surabaya, bihun goreng cenderung lebih pedas karena penggunaan cabai rawit dan saus sambal.
BACA JUGA:Tren Chicken Egg Roll Kian Digemari, Dari UMKM hingga Hotel Berbintang
BACA JUGA:Begini Masak Terong Unggu Berasa Daging yang Bikin Nagih
Di Bali, bihun goreng kadang dicampur dengan bumbu Bali khas seperti bawang merah goreng, terasi, dan daun jeruk, memberikan rasa yang lebih kompleks.
Perkembangan bihun goreng modern juga tidak kalah menarik. Saat ini, banyak chef dan food blogger menciptakan varian kreatif seperti bihun goreng seafood dengan udang dan cumi, bihun goreng vegetarian dengan jamur dan tahu, bahkan bihun goreng instan siap saji yang bisa dimasak dalam hitungan menit.
Popularitasnya yang tinggi membuat bihun goreng tidak hanya menjadi hidangan rumah tangga, tapi juga menu andalan di kafe dan restoran.
Salah satu rahasia bihun goreng yang lezat terletak pada cara memasak bihun itu sendiri. Bihun sebaiknya tidak direbus terlalu lama karena bisa menjadi lembek dan mudah hancur saat ditumis.
Chef Lina Wijaya, pemilik restoran kecil di Bandung, mengatakan, “Saya selalu merendam bihun sebentar di air panas, bukan merebusnya.
Dengan cara ini, bihun tetap kenyal dan bisa menyerap bumbu lebih sempurna.”
Selain itu, pemilihan bahan pelengkap juga memengaruhi cita rasa. Sayuran segar seperti wortel, sawi, atau kol tidak hanya menambah tekstur tetapi juga memberikan rasa manis alami yang menyeimbangkan rasa gurih dari bumbu dan protein tambahan.
Daging atau seafood yang digunakan sebaiknya juga segar agar aroma dan rasa tetap optimal.
Bumbu menjadi elemen kunci lain dalam bihun goreng. Kecap manis, saus tiram, bawang putih, bawang merah, dan sedikit minyak wijen sering menjadi kombinasi yang umum.
Beberapa varian menambahkan cabai atau sambal untuk menambah sensasi pedas. Kunci lainnya adalah memasak dengan api besar agar bihun cepat matang dan tetap kering, tidak lembek.
Tidak hanya digemari secara tradisional, bihun goreng kini juga menjadi fenomena kuliner di media sosial.
Banyak food vlogger dan influencer membagikan resep dan tutorial cara membuat bihun goreng di platform seperti TikTok, Instagram, dan YouTube.
Video “bihun goreng ala street food Jakarta” atau “bihun goreng spesial seafood” sering mendapat jutaan views.