PALPOS.CO - Di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner internasional, satu hidangan tradisional tetap bertahan sebagai primadona di meja makan keluarga Indonesia: ayam kecap.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas membuat menu ini tidak hanya digemari lintas generasi, tetapi juga menjadi simbol kehangatan rumah.
Ayam kecap dikenal luas sebagai sajian berbahan dasar ayam yang dimasak bersama kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan sejumlah rempah seperti jahe serta merica.
Warna cokelat gelap yang mengilap menjadi ciri khasnya, sementara kuah kental yang meresap hingga ke serat daging menghadirkan sensasi rasa yang kaya di setiap gigitan.
BACA JUGA:Martabak Tahu, Camilan Sederhana yang Kian Digemari di Berbagai Kalangan
BACA JUGA:Pangsit Ayam Suwir Pedas, Camilan Gurih yang Kian Digemari Pecinta Kuliner Nusantara
Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, ayam kecap termasuk dalam daftar menu dengan permintaan paling stabil sepanjang tahun.
“Menu ini tidak pernah sepi peminat. Baik untuk makan siang keluarga, acara syukuran, hingga bekal sekolah, ayam kecap selalu jadi pilihan aman,” ujar Rina, pemilik warung makan di kawasan Jakarta Selatan.
Meskipun terlihat sederhana, ayam kecap menyimpan jejak sejarah panjang dalam khazanah kuliner Nusantara.
Penggunaan kecap manis sebagai bahan utama tak lepas dari pengaruh budaya Tionghoa yang berakulturasi dengan tradisi memasak lokal.
BACA JUGA:Seblak Ceker : Dari Jajanan Pinggir Jalan hingga Kuliner Favorit Anak Muda
BACA JUGA:Dimsum Kuah Creamy Jadi Tren Baru Kuliner, Perpaduan Lembut dan Gurih yang Bikin Nagih
Kecap kemudian berkembang menjadi produk khas Indonesia dengan cita rasa lebih manis dan kental dibandingkan kecap asin.
Dalam perkembangannya, ayam kecap memiliki banyak variasi di berbagai daerah. Di Jawa, misalnya, cita rasanya cenderung lebih manis dengan tambahan gula merah.
Sementara di beberapa wilayah Sumatra, rasa gurih dan pedas lebih dominan karena penambahan cabai dan rempah yang lebih kuat.