3. Masukkan kangkung dan rebus sebentar hingga matang tetapi teksturnya masih renyah.
4. Angkat kangkung, kemudian tiriskan.
5. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi hingga halus.
6. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian ulek kembali hingga bumbu tercampur rata.
7. Masukkan air asam jawa dan air panas. Aduk hingga bumbu menjadi sambal pecak.
8. Letakkan kangkung di atas piring saji.
9. Siram bumbu pecak di atas kangkung.
10. Pecak kangkung siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit.
Tips Membuat Pecak Kangkung Lebih Nikmat
Agar hasil pecak kangkung semakin lezat, jangan merebus kangkung terlalu lama. Kangkung yang terlalu matang akan menjadi lembek dan kehilangan tekstur renyahnya.
Jumlah cabai juga dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk mendapatkan aroma bumbu yang lebih kuat, cabai dan bawang bisa dibakar atau digoreng sebentar sebelum diulek.
Jika menyukai cita rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk limau ketika bumbu pecak sudah siap.
Cocok untuk Menu Rumahan
Selain mudah dibuat, pecak kangkung juga dapat menjadi alternatif bagi keluarga yang ingin menikmati olahan sayuran dengan rasa yang lebih kuat.
Perpaduan kangkung dan sambal berbumbu membuat hidangan sederhana ini tetap terasa istimewa.
Dengan bahan yang ekonomis dan cara memasak yang praktis, resep pecak kangkung layak masuk dalam daftar menu harian. Sajikan selagi hangat agar perpaduan sayuran dan bumbu pedasnya semakin nikmat.