Ayam Balado, Hidangan Pedas Khas Minang yang Menembus Selera Nusantara

Hasilnya, daging ayam yang lembut berpadu dengan balutan sambal pedas yang menggugah selera.

“Rahasia ayam balado yang enak ada pada proses menumis sambalnya,” ujar Uni Reni, pemilik rumah makan Pagi Sore di Padang, saat ditemui wartawan.

BACA JUGA:Kue Rangi : Tradisi Manis dari Jakarta yang Tetap Eksis di Era Modern

BACA JUGA:Kue Pancong Lumer, Camilan Tradisional yang Kini Jadi Favorit Generasi Milenial

“Sambal harus benar-benar matang, warnanya merah tua mengilap, dan minyaknya keluar. Kalau belum keluar minyak, rasanya belum keluar juga.”

Popularitas ayam balado tidak hanya bertahan di dapur rumah tangga, tetapi juga menembus berbagai segmen kuliner modern.

Restoran besar hingga kafe kekinian kini kerap menampilkan ayam balado dalam menu mereka, baik dalam bentuk klasik maupun versi kreasi modern seperti Ayam Balado Cheese, Balado Crispy Chicken, hingga Balado Rice Bowl.

Di era media sosial, kehadiran konten kuliner turut mendorong popularitas ayam balado. Video memasak berdurasi singkat di TikTok atau Instagram memperlihatkan betapa mudahnya membuat ayam balado di rumah.

Aroma pedas yang terbayang di layar membuat banyak netizen tergoda untuk mencoba sendiri.

“Setiap kali saya unggah video resep ayam balado, pasti penontonnya tinggi,” kata Chef Arga Pratama, kreator konten kuliner asal Jakarta.

“Mungkin karena semua orang punya kenangan dengan sambal balado — entah dari masakan ibu, warung nasi padang langganan, atau makan siang di kantor.”

Ayam balado juga menjadi simbol kekayaan rasa Indonesia yang dikenal dunia. Dalam festival kuliner internasional, menu ini kerap diperkenalkan sebagai representasi masakan pedas khas Indonesia.

Warna merah menyala dan aroma rempah yang kuat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan mancanegara.

Menurut data dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, masakan Padang, termasuk ayam balado, menempati posisi teratas dalam daftar kuliner yang paling diminati wisatawan asing.

Bahkan, beberapa restoran di luar negeri seperti di Malaysia, Singapura, dan Belanda telah menjadikan ayam balado sebagai menu utama.

Sumber: