Cumi Bakar Bumbu Rujak, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera

PALPOS.ID - Kekayaan kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya untuk dieksplorasi. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki ciri khas masakan yang mencerminkan budaya dan karakter masyarakatnya.

Salah satu hidangan yang kini tengah mencuri perhatian pecinta kuliner Nusantara adalah Cumi Bakar Bumbu Rujak – sebuah sajian laut dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang berpadu harmonis di lidah.

Cumi bakar bumbu rujak sebenarnya bukanlah menu baru. Hidangan ini telah lama dikenal di beberapa daerah pesisir Jawa, terutama di Jawa Timur dan Bali.

Istilah “bumbu rujak” mengacu pada racikan bumbu khas Indonesia yang kaya akan rempah, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan terasi, yang menghasilkan perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih.

BACA JUGA:Sambal Sotong, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera di Meja Makan Nusantara

BACA JUGA:Sop Tom Yam: Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Mendunia dari Negeri Gajah Putih

Namun, yang membuat menu ini kembali naik daun adalah cara penyajiannya yang kini dikemas lebih modern.

Banyak restoran seafood dan kedai kaki lima mulai mempopulerkan cumi bakar bumbu rujak sebagai menu andalan. Proses pembakaran yang menghasilkan aroma asap khas menjadi daya tarik tersendiri bagi pelanggan.

“Rasa bumbu rujak yang kuat berpadu dengan tekstur kenyal cumi menciptakan sensasi berbeda. Apalagi jika dibakar di atas arang kelapa, aromanya benar-benar menggoda,” ujar Chef Dimas Putra, salah satu koki di restoran seafood ternama di Jakarta, dalam wawancara dengan redaksi.

Keistimewaan cumi bakar bumbu rujak terletak pada bumbunya yang kompleks. Dalam proses pembuatannya, bumbu rujak biasanya dihaluskan lalu ditumis hingga harum.

BACA JUGA:Cumi Saus Tiram, Perpaduan Gurih Laut dan Manisnya Saus Oriental yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Cumi Asin Cabai Hijau, Camilan Tradisional yang Kian Populer di Era Modern

Setelah itu, cumi yang sudah dibersihkan direndam terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna sebelum dibakar di atas bara api.

Bahan-bahan utama seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah, air asam jawa, serta sedikit santan menjadi komposisi penting dalam menciptakan cita rasa yang kaya.

Sumber: