Cumi Bakar Bumbu Rujak, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera

Beberapa penjual menambahkan daun jeruk atau serai untuk memberikan aroma segar yang khas.

Menurut Chef Dimas, keseimbangan rasa adalah kunci utama dalam mengolah bumbu rujak. “Kalau terlalu pedas, rasa gurih cumi bisa hilang.

BACA JUGA:Cumi Goreng Tepung Crispy, Sajian Gurih yang Jadi Primadona di Meja Makan

BACA JUGA:Telur Geprek, Kuliner Sederhana yang Meledak Jadi Tren di Kalangan Anak Muda

Tapi kalau kurang cabai, tidak muncul karakter khas rujaknya. Jadi semuanya harus pas,” jelasnya.

Setelah dibumbui, cumi dibakar di atas bara api dengan suhu sedang agar tidak gosong di luar dan tetap empuk di dalam. Proses ini membutuhkan ketelitian, karena cumi termasuk bahan laut yang mudah keras bila terlalu lama dimasak.

Beberapa pedagang memilih untuk membakar cumi menggunakan arang batok kelapa yang memberikan aroma smokey alami.

Saat dibalik, bumbu yang menempel mulai mengkaramelisasi dan mengeluarkan aroma khas yang menggoda selera.

Sajian ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal tambahan.

“Cumi bakar bumbu rujak ini paling enak disantap langsung dari panggangan. Panas, pedas, dan gurihnya terasa banget,” kata Rina Kartika, salah satu pelanggan tetap di warung seafood kawasan Tebet, Jakarta Selatan.

Dalam dua tahun terakhir, cumi bakar bumbu rujak menjadi salah satu menu yang paling banyak dibagikan di media sosial.

Foto-foto cumi besar berlumur bumbu merah pekat yang dibakar hingga sedikit gosong kerap muncul di platform seperti Instagram dan TikTok. Tidak sedikit pula konten kreator kuliner yang membuat ulasan tentang kelezatan menu ini.

Fenomena ini turut mendorong munculnya berbagai inovasi. Beberapa pelaku usaha kuliner mencoba menghadirkan versi modern, seperti cumi bakar bumbu rujak keju mozzarella, versi jumbo untuk makan bersama, hingga bumbu rujak khas daerah seperti rujak cingur atau rujak manis yang diadaptasi menjadi saus pendamping.

Bahkan, di beberapa festival kuliner seperti Jakarta Food Street Festival 2025, cumi bakar bumbu rujak menjadi salah satu menu yang paling banyak diburu pengunjung.

Pengelola festival mencatat peningkatan penjualan hingga 40 persen dibanding tahun sebelumnya.

Sumber: