Kepiting Saus Padang, Hidangan Laut Penuh Cita Rasa yang Kembali Naik Daun

PALPOS.ID - Di tengah maraknya tren kuliner modern dan makanan cepat saji, hidangan laut tradisional Indonesia kembali merebut perhatian pecinta kuliner.

Salah satunya adalah Kepiting Saus Padang, sajian pedas gurih khas Sumatera Barat yang kini kembali populer di berbagai daerah Indonesia, bahkan hingga mancanegara.

Kepiting Saus Padang dikenal dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera.

Sausnya dibuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan bumbu khas Padang seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas.

BACA JUGA:Udang Goreng Jadi Primadona Kuliner Laut Nusantara: Renyah di Luar, Gurih di Dalam

BACA JUGA:Bubur Ketan Hitam : Kuliner Tradisional yang Tetap Memikat Lidah Masa Kini

Tambahan saus tomat dan sedikit gula memberikan sentuhan asam-manis yang seimbang, menciptakan rasa khas yang sulit dilupakan.

Menurut Chef Rudi Santoso, salah satu juru masak profesional di Jakarta yang telah 20 tahun berkecimpung di dunia kuliner, rahasia kelezatan Kepiting Saus Padang terletak pada cara memasak dan kesegaran bahan.

“Kepitingnya harus benar-benar segar, minimal baru ditangkap atau disimpan dalam kondisi hidup sebelum dimasak.

Kalau kepitingnya tidak segar, rasa manis dagingnya hilang dan teksturnya jadi lembek,” ujarnya saat ditemui di dapur restorannya, Selasa (11/11).

BACA JUGA:Bubur Sumsum, Kuliner Tradisional Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Bubur Ayam : Kuliner Hangat yang Menyatukan Selera Nusantara

Chef Rudi menambahkan bahwa saus Padang yang baik harus dimasak hingga benar-benar meresap ke dalam daging kepiting.

Proses memasak biasanya memakan waktu sekitar 20–30 menit untuk mendapatkan tekstur saus yang kental dan aromatik.

Sumber: