Sayur Lodeh, Kuliner Tradisional yang Tetap Bertahan di Tengah Arus Modernisasi

PALPOS.CO - Sayur lodeh merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang hingga kini masih bertahan dan digemari oleh berbagai lapisan masyarakat.

Hidangan berkuah santan ini dikenal luas di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta, serta memiliki tempat istimewa dalam kehidupan sosial dan budaya masyarakat.

Di tengah maraknya makanan cepat saji dan kuliner modern, sayur lodeh tetap hadir sebagai simbol kesederhanaan, kebersamaan, dan kearifan lokal.

Sayur lodeh umumnya terbuat dari berbagai macam sayuran seperti labu siam, terong, kacang panjang, jagung muda, daun melinjo, dan kadang ditambahkan tempe atau tahu.

BACA JUGA:Ikan Bakar Jimbaran : Kuliner Legendaris Bali yang Menggoda Selera Wisatawan

BACA JUGA:Resep Sate Padang Asli Minang, Gurih Pedas dengan Kuah Kental Menggugah Selera

Semua bahan tersebut dimasak dengan santan dan bumbu khas yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun salam, serta kencur.

Perpaduan bumbu inilah yang menghasilkan cita rasa gurih dan aroma khas yang sulit dilupakan.

Menurut sejarawan kuliner, sayur lodeh sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu dan erat kaitannya dengan kehidupan agraris masyarakat Jawa.

Bahan-bahannya mudah ditemukan di pekarangan rumah atau pasar tradisional, sehingga hidangan ini menjadi makanan sehari-hari yang merakyat.

BACA JUGA:Sensasi Pedas dan Gurih : Seafood Saus Padang Menggoyang Lidah Pecinta Kuliner

BACA JUGA:Kerang Hijau Lada Hitam: Cita Rasa Laut yang Menggoda Lidah

Kesederhanaan bahan dan cara memasaknya mencerminkan filosofi hidup masyarakat Jawa yang menjunjung nilai kesahajaan dan kebersamaan.

Tidak hanya sebagai hidangan rumahan, sayur lodeh juga memiliki makna simbolis dalam berbagai tradisi.

Sumber: