Kuliner Aunu Senebre : Kekayaan Rasa dari Tanah Sulawesi Selatan

Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tuna atau ikan cakalang, yang memiliki daging tebal dan rasa gurih, sangat cocok untuk diolah dalam hidangan ini.

Selain itu, penggunaan kelapa parut yang diperas menjadi santan juga memberikan rasa khas yang melengkapi cita rasa hidangan.

BACA JUGA:Gulai Pisang : Keunikan Kuliner Khas Indonesia yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Kue Lontar, Warisan Kuliner Papua yang Kian Diminati di Seluruh Nusantara

Proses pembuatan Aunu Senebre dimulai dengan mengolah ikan, yang terlebih dahulu dipotong-potong dan dibersihkan.

Ikan kemudian dimasak bersama rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serta cabai yang memberikan rasa pedas dan hangat.

Setelah ikan matang, santan kelapa yang kental ditambahkan untuk memberikan kelembutan serta kekayaan rasa.

Setelah semua bahan tercampur rata, hidangan ini kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang atau dikukus.

Proses pemasakan dengan menggunakan daun pisang memberikan aroma harum yang khas dan juga membantu menjaga kelembutan ikan serta rasa rempah yang meresap.

Yang membuat Aunu Senebre begitu istimewa adalah cara memasaknya yang menggunakan teknik tradisional.

Pembungkusan dalam daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang berbeda pada hidangan ini.

Aromanya yang keluar saat dibuka, dan rasa yang tercipta dari santan dan rempah yang meresap dengan sempurna pada ikan membuat setiap suapan terasa memuaskan.

Kelezatan Aunu Senebre juga terletak pada keseimbangan rasa asin, gurih, pedas, dan sedikit manis dari kelapa parut.

Setiap elemen dalam masakan ini bekerja harmonis untuk menciptakan rasa yang unik, yang sulit ditemukan pada masakan lain.

Terlebih lagi, penggunaan bahan-bahan alami dari hasil laut dan alam sekitar memberikan keaslian yang tak tergantikan oleh bahan-bahan modern.

Sumber: