Pertama-tama, beras ketan dicuci bersih dan direndam selama beberapa jam untuk memastikan teksturnya menjadi lembut saat dimasak.
Santan yang digunakan harus dari kelapa yang segar untuk memberikan rasa yang gurih dan kaya.
BACA JUGA:Cara Menikmati Cincau Hijau: Menyegarkan Diri dengan Aneka Kreasi
BACA JUGA:Kelezatan Saus Sambal: Pendamping Sempurna untuk Cireng Mercon dan Aneka Camilan
2. Persiapan Bambu
Lemang dimasak di dalam ruas bambu yang muda.
Bambu yang dipilih harus dalam kondisi baik, tidak retak dan segar.
Bagian dalam bambu dilapisi dengan daun pisang untuk mencegah ketan menempel dan memberikan aroma harum pada lemang.
BACA JUGA:Sajian Mantap: Cireng Mercon dengan Saus Sambal Pedas yang Nikmat
BACA JUGA:Cireng Mercon: Sensasi Pedas yang Mengguncang Lidah Pecinta Kuliner
3. Pengisian Bahan
Beras ketan yang sudah direndam kemudian dicampur dengan santan dan sedikit garam.
Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang hingga tiga perempat bagian bambu terisi.
Ini dilakukan untuk memberikan ruang bagi beras ketan mengembang saat dimasak.
BACA JUGA:Bolu Marmer: Sejarah, Klasik, dan Variasi Menarik untuk Dinikmati Semua Orang
BACA JUGA:Resep Bolu Marmer: Lezat dan Mudah Disajikan
4. Proses Memasak
Bambu berisi ketan tersebut kemudian dibakar secara perlahan di atas bara api atau kayu bakar.
Proses pembakaran ini memakan waktu cukup lama sekitar 4-5 jam tergantung pada ukuran bambu dan jumlah lemang yang dimasak.