Selain sebagai hidangan keagamaan, khaja juga sering hadir dalam perayaan dan festival seperti Diwali, Holi, dan berbagai upacara pernikahan.
BACA JUGA:Jal Jeera: Minuman Tradisional India yang Segar dan Penuh Manfaat Kesehatan
BACA JUGA:Tacos : Sajian Ikonik Meksiko yang Mendunia dan Menyatukan Budaya
Penyajiannya sebagai simbol kebahagiaan, kemakmuran, dan doa untuk kehidupan yang manis membuat khaja menjadi bagian penting dari budaya masyarakat India.
Pembuatan khaja membutuhkan ketelatenan dan keterampilan khusus.
Adonan dasar dibuat dari tepung terigu, sedikit garam, dan air. Setelah itu, adonan digulung sangat tipis dan dilapisi dengan campuran ghee dan tepung, lalu dilipat berlapis-lapis seperti pastry.
Proses pelipatan ini memberikan tekstur khas yang renyah dan berongga di bagian dalam.
Kemudian, adonan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
Setelah digoreng, khaja dicelupkan ke dalam sirup gula kental yang telah dimasak hingga mencapai konsistensi tertentu.
Beberapa resep juga menambahkan aroma seperti kapulaga, air mawar, atau saffron untuk memberikan sentuhan mewah dan cita rasa khas.
Meskipun merupakan camilan tradisional, khaja saat ini mulai mendapatkan tempat di pasar internasional.
Banyak toko makanan India di luar negeri mulai memproduksi dan menjual khaja, terutama di Amerika Serikat, Inggris, dan negara-negara dengan komunitas diaspora India yang besar.
Bahkan, beberapa restoran fine dining mulai menyajikan versi modern dari khaja dengan sentuhan kreatif, seperti tambahan kacang pistachio, krim susu, atau saus karamel asin.
Tidak sedikit juga chef India modern yang mencoba menyulap khaja menjadi dessert fusion—misalnya khaja disajikan dengan es krim chai atau mousse yogurt mangga.
Salah satu faktor pendorong meningkatnya popularitas khaja adalah tren global terhadap kuliner otentik dan keinginan masyarakat dunia untuk mencoba makanan tradisional dari berbagai budaya.
Dengan tampilannya yang menarik dan rasa yang unik, khaja memiliki potensi besar untuk menjadi primadona camilan manis dari India yang disukai di berbagai belahan dunia.