PALPOS.ID – Dunia kuliner India dikenal luas karena kekayaan rempah-rempah dan rasa yang kompleks.
Salah satu sajian yang mencerminkan keragaman budaya dan kekayaan rasa itu adalah Thali.
Berasal dari kata dalam bahasa Hindi yang berarti "piring", Thali bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman kuliner lengkap yang memperkenalkan berbagai rasa dalam satu saji.
Thali adalah konsep makan tradisional India yang menyajikan berbagai hidangan dalam porsi kecil di satu nampan besar.
BACA JUGA:Menikmati Cita Rasa Tradisional Roti Chapati : Sajian Khas Asia Selatan yang Mendunia
BACA JUGA:Palak Paneer : Menyajikan Kelezatan India dengan Sentuhan Tradisional yang Segar
Dalam satu Thali, pengunjung bisa mencicipi berbagai jenis makanan — mulai dari kari, roti, nasi, hingga lauk-pauk dan pencuci mulut.
Makanan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mencerminkan filosofi keseimbangan dalam makan ala India: manis, asin, asam, pahit, pedas, dan umami dihadirkan secara harmonis.
Thali bukanlah sesuatu yang baru. Tradisi menyajikan makanan dalam piring besar dengan berbagai lauk telah berlangsung selama berabad-abad di India.
Dalam budaya India kuno, makanan dianggap sebagai bentuk penghormatan terhadap tubuh dan jiwa.
BACA JUGA:Aloo Matar : Cita Rasa India yang Menggoda Lidah Dunia
BACA JUGA:Khaja : Camilan Tradisional India yang Renyah dan Manis, Mulai Mendunia
Oleh karena itu, keberagaman rasa dan tekstur dalam Thali mencerminkan filosofi Ayurvedik yang menekankan keseimbangan elemen dalam tubuh.
“Setiap elemen dalam Thali punya tujuan. Kari berkuah memberikan hidrasi dan rempah, acar memberi rasa asam dan membantu pencernaan, sementara nasi dan roti memberi energi.
Ini bukan cuma makanan, tapi juga cara menjaga kesehatan,” ujar Chef Ravi Sharma, koki asal New Delhi yang kini membuka restoran India di Jakarta.