Pisang yang digunakan sebaiknya berjenis pisang kepok atau pisang batu yang memiliki tekstur padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
BACA JUGA:Lezatnya Uta Dada : Kuliner Tradisional Sulawesi Selatan yang Kaya Cita Rasa
BACA JUGA:Sate Tuna, Inovasi Kuliner Laut yang Makin Digemari Masyarakat
Setelah itu, pisang tersebut dipotong-potong sesuai selera.
Bumbu-bumbu untuk membuat gulai pisang antara lain terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai merah, dan santan kelapa.
Semua bumbu tersebut dihaluskan atau ditumbuk, kemudian ditumis hingga harum.
Setelah itu, bumbu tumis ini akan ditambahkan air, santan, dan potongan pisang mentah, lalu dimasak hingga bumbu meresap dan pisang empuk.
Rasa gurih dari santan dan rempah-rempah yang khas berpadu sempurna dengan rasa manis alami dari pisang, menghasilkan cita rasa yang kaya dan unik.
Untuk menambah kenikmatan, beberapa orang juga menambahkan potongan daging sapi atau ayam, meskipun versi asli gulai pisang lebih sederhana dan berbahan dasar pisang mentah saja.
Apa yang membuat gulai pisang begitu menggugah selera adalah perpaduan antara rasa manis pisang dan gurihnya bumbu gulai yang kaya rempah.
Rasanya memang sedikit berbeda dari gulai pada umumnya, karena rasa manis dari pisang tidak terlalu dominan.
Sebaliknya, rasa gurih santan dan rempah yang melimpah akan menciptakan rasa yang lebih dalam dan berlapis.
Untuk menambah sensasi pedas, gulai pisang ini juga bisa disajikan dengan sambal atau cabai rawit yang akan memberikan rasa pedas yang menggigit.
Selain itu, gulai pisang juga memiliki tekstur yang khas.
Pisang yang telah dimasak dalam santan dan bumbu gulai akan menjadi sangat empuk namun tetap mempertahankan bentuknya, sehingga memberikan kenikmatan tersendiri saat dikunyah.
Sensasi manis dan gurih yang berpadu dalam satu suapan akan membuat setiap orang yang mencobanya ingin menikmati lebih banyak.