PALPOS.ID — Makanan khas Thailand kembali mencuri perhatian pecinta kuliner di Indonesia.
Kali ini, Tom Yum Udang, salah satu varian sup asam pedas yang menggugah selera, menjadi primadona di berbagai restoran Asia dan kedai-kedai makanan kekinian.
Cita rasanya yang kompleks — perpaduan asam segar, pedas menggigit, dan aroma rempah yang khas — membuat sajian ini digemari lintas usia dan kalangan.
Tom Yum sendiri merupakan hidangan sup tradisional Thailand yang biasanya disajikan dengan berbagai jenis protein seperti ayam, ikan, atau makanan laut.
BACA JUGA:Steamboat Suki : Sensasi Kuliner Menyatu dengan Tradisi dan Keunikan Rasa
BACA JUGA:Churros Cokla t: Camilan Manis Renyah yang Kembali Jadi Tren di Kalangan Anak Muda
Namun, varian Tom Yum Udang atau Tom Yum Goong adalah yang paling populer, karena udang memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut, menyatu sempurna dengan kuahnya yang tajam dan aromatik.
Tom Yum berasal dari kata "tom" yang berarti mendidihkan atau memasak sup, dan "yum" yang merujuk pada rasa khas masakan Thailand: perpaduan antara asam, pedas, asin, dan sedikit manis.
Hidangan ini mencerminkan filosofi masakan Thailand yang mengedepankan keseimbangan rasa.
Resep Tom Yum Udang sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu di daerah Sungai Chao Phraya, tempat di mana udang air tawar mudah ditemukan.
BACA JUGA:Makaroni Bantat Pedas, Camilan Kekinian yang Bikin Nagih Lidah Milenial
BACA JUGA:Mie Gacoan : Fenomena Kuliner Murah Meriah yang Mengguncang Selera Anak Muda Indonesia
Lambat laun, popularitasnya menyebar ke seluruh negeri, bahkan kini ke mancanegara.
Di Indonesia, Tom Yum mulai populer sekitar tahun 2000-an, bersamaan dengan meningkatnya minat terhadap masakan Asia Tenggara lainnya seperti pho dari Vietnam dan ramen dari Jepang.
Kunci kelezatan Tom Yum Udang terletak pada kombinasi bumbu segar dan rempah aromatik yang digunakan. Beberapa bahan utama yang wajib ada antara lain:
Serai (lemongrass): Memberikan aroma segar dan khas.
BACA JUGA:Resep Bolu Kojo Khas Palembang: Lembut, Harum, dan Menggoda Selera
BACA JUGA:Rahang Tuna Bakar : Kuliner Lezat dengan Sensasi Rasa yang Menggoda
Daun jeruk purut: Menambahkan aroma citrus yang tajam.
Lengkuas (galangal): Memberi rasa hangat dan bersahaja.
Cabai rawit segar: Memberikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Air perasan jeruk nipis: Untuk rasa asam segar alami.
Pasta tom yum (opsional): Banyak digunakan untuk kemudahan dan konsistensi rasa.
Udang segar: Sebaiknya gunakan udang besar atau udang galah agar rasanya lebih manis dan teksturnya mantap.
Kuah Tom Yum biasanya dibuat dari kaldu udang yang diperkaya dengan bumbu-bumbu tersebut, lalu ditambahkan saus ikan dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Beberapa versi juga menambahkan susu evaporasi atau santan untuk membuat Tom Yum Nam Khon, yaitu versi kuah keruh yang lebih creamy.
Menariknya, di Indonesia, Tom Yum Udang mengalami berbagai modifikasi sesuai selera lokal.
Beberapa tempat menambahkan mie instan atau bihun agar lebih mengenyangkan.
Ada pula yang menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman agar cocok dengan lidah Indonesia yang cenderung menyukai rasa kuat.
"Kalau di restoran kami, Tom Yum Udang jadi menu favorit karena kami kombinasikan dengan seafood lokal seperti cumi dan kerang, dan kami sesuaikan tingkat kepedasan sesuai permintaan pelanggan," ujar Chef Vina Suryani, pemilik restoran Thai & Co. di Jakarta Selatan.
Selain itu, Tom Yum Udang juga mulai banyak diolah sebagai menu siap saji dalam bentuk frozen food atau instan.
Masyarakat urban yang sibuk merasa terbantu dengan adanya versi cepat saji ini, karena tetap bisa menikmati kelezatan Tom Yum tanpa harus keluar rumah.
Selain lezat, Tom Yum Udang juga termasuk hidangan yang sehat.
Dengan kandungan protein dari udang, serta rempah-rempah seperti lengkuas dan serai yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri, Tom Yum bisa menjadi pilihan makanan yang menyegarkan tubuh.
Satu porsi Tom Yum Udang (sekitar 250 ml) mengandung rata-rata 100–150 kalori, tergantung pada jumlah bahan yang digunakan.
Rendah lemak dan tinggi protein, Tom Yum cocok untuk mereka yang sedang menjalani pola makan sehat.
Tom Yum Udang bukan sekadar sup biasa.
Ia adalah simbol kuliner Asia Tenggara yang menawarkan rasa otentik dan pengalaman makan yang menggugah.
Baik disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu makan malam spesial, hidangan ini selalu berhasil memikat siapa saja yang mencobanya.
Dengan kombinasi cita rasa yang seimbang dan penyajian yang fleksibel, tak heran jika Tom Yum Udang terus menjadi favorit di tengah masyarakat Indonesia.
Jika Anda belum mencobanya, mungkin inilah saat yang tepat untuk mencicipi semangkuk kelezatan khas Negeri Gajah Putih.